“不到3分鐘,我們的技術就可檢出牛奶是否合格。”東華理工大學教授陳煥文博士介紹,該校質譜研究室在牛奶現場檢測技術研究領域取得重大突破,成功研制出三種新技術,不僅能夠檢出牛奶中各種添加劑的成分,還能在1秒鐘內分析出三聚氰胺是否超標。
傳統方法費時成本高
由于國內奶源分散和牛奶檢測復雜等原因,不法分子可能在牛奶中添加牛尿、石灰水、尿素、三聚氰胺等上百種有害物質。要判斷一盒牛奶是否合格,有時需要將一百多個指標檢測一遍,這樣費時費力,成本又很高。
“大多數消費者最關心牛奶是否合格,而不是到底有哪些有害物質。”為此,陳煥文博士另辟蹊徑,和研究團隊把逐一排查的方式轉變成整體檢測,研制出3種檢測新技術,能滿足家庭、超市、實驗室甚至質監部門等不同人群的檢測需要。
新技術檢測只需1秒
據陳博士介紹,第一種方法是用一臺如同小型半導體收音機的儀器,通過散射透射光度法,在3分鐘內快速區分真牛奶與摻雜了各種物質的牛奶,也可區分利用米湯、豆粉、奶粉等配置的仿牛奶,成本不到千元,適合家庭和超市使用。
第二種辦法效率更高。陳博士找到了一種專門與三聚氰胺發生反應的物質,取部分樣品奶加到試劑內,若不含三聚氰胺,呈現深藍紫色;若含有百萬分之一的三聚氰胺,則呈紫紅色。這種方法檢測成本更低,缺點是只能檢測出三聚氰胺。
最后一種辦法要專業許多,也是成本最高的一種。陳博士研究團隊與北京理化分析測試中心劉清博士等合作,開發了一套快速檢測技術,能在不到1秒的時間內判斷奶粉中三聚氰胺的含量是否超標,還能獲得其他摻雜成分的種類信息和含量高低,該方法能提高監督部門檢測牛奶等食品的速度。
已上報科技部
記者了解到,10月初,科技部征集快速檢測液態奶和奶粉中三聚氰胺的技術及產品,并組織開展現場測試工作。目前,陳博士研究團隊研制的三項技術已經上報,正在等待結果。
與此同時,已有企業與東華理工大學達成成果轉化的初步意向。 (信息日報 殷學軍、江光亮、記者陳萌)
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