專家建議吃火鍋先喝果汁酸奶 再涮蔬菜最后吃肉
2008年12月09日 14:56 來源:解放網-新聞晚報 發表評論
中國人冬天最愛吃火鍋,但如何既飽口福,又能吃得健康,是很有講究的。麻辣火鍋、肥牛火鍋都是人們的冬季家常飯,雖然被認為是導致上火、熱量超標的“美麗誘惑”,但其實只要吃對順序,不但能合理利用食物營養,還不會增加腸胃負擔。專家建議,這個順序就是吃前先喝些鮮榨果蔬汁或酸奶,然后再涮蔬菜,最后吃肉。
在果蔬汁的選擇上,蘋果汁、橙汁、番茄汁、芹菜汁、黃瓜汁都不錯。對于一邊吃涮鍋一邊喝酒的人來說,開涮前不妨喝點酸奶或植物蛋白飲料。喝酒和吃辣都會刺激腸胃,提前喝點酸奶就能給胃腸道黏膜加個保護傘。酸奶中的乳酸菌還能減弱一些有害菌在腸道中產生的毒素,預防因火鍋的油膩以及其它因素引起的腹瀉、腹痛等。專家還建議,胃不是特別好的人如果嫌果汁和酸奶比較涼,也可以先喝點火鍋清湯或菌菇湯,可起到暖胃效果。因此,在吃火鍋前先喝些果汁酸奶既能開胃助消化,又有利于營養吸收。此外,要是如果還能提前攝入部分維生素和膳食纖維,可使小腸上部呈酸性,有助于鈣、磷、鐵等營養素吸收,但老年人、高血糖以及肥胖的人應注意不要在果蔬汁里加糖。(記者 許沁)
【編輯:王賽特】
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