時下正是草莓大量上市的季節,養肝防“上火”宜多吃草莓。草莓素有“果中皇后” 、“春天第一果”的美譽。
草莓味甘、酸,性涼,無毒。中醫學認為草莓具有止咳清熱、利咽生津、健脾和胃、滋養補血等功效。主治風熱咳嗽、口舌糜爛、咽喉腫痛等癥。
所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質,有養肝明目作用。
含有果膠和豐富的膳食纖維,可以幫助消化、促進胃腸蠕動,改善便秘,預防痔瘡、腸癌的發生。
富含葉酸,可防治營養性巨紅細胞型貧血、皮膚瘙癢或出血。
有抗癌的功效。從草莓的根、葉、果實中提取的含有較高抗癌活性的鞣花酸,能有效保護人體組織不受致癌物質的侵害,從而在一定程度上減少癌癥的發生。草莓中含多種酶,還能抗氧化。
吃草莓時,最好用自來水不斷沖洗,流動的水可避免農藥滲入果實中。洗干凈的草莓也不要馬上吃,最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害物質;草莓中含有的草酸鈣較多,尿路結石病人不宜吃得過多。(李惠明 作者系中南大學湘雅醫院營養科教授)
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