據市衛生局有關負責人介紹,今年1月21日至24日衛監部門將重點開展年夜飯專項檢查。專項檢查將針對轄區內群眾節日活動特點,集中力量對重點區域、重點場所、重點單位的食品衛生進行集中檢查,尤其是對企業及學校食堂、大中型餐飲業內舉行的年夜飯等聚餐活動開展一次專項監督。

　　臨近春節,食肆火旺,食品安全問題牽動人心。進入新年,東莞市衛生局、食藥監局等部門成立了專項督查小組,輪番主動出擊,在全市范圍內掀起了食品安全工作抽查風暴。同時,市鎮兩級衛生監督機構要求實行24小時值班制度,以確保節日期間各類突發事件得到及時處理。

　　橋頭中毒事件敲警鐘

　　1月13日,橋頭鎮羅龍記火鍋城22名員工出現集體食物中毒事件。這些員工在食堂就餐后,相繼出現嘔吐、腹瀉等中毒癥狀,送醫救治。東莞市專家組根據臨床癥狀診斷,初步懷疑中毒原因是食物受污染。此事件引起人們對食品安全以及飯堂衛生狀況的憂心。

　　去年12月底,市衛生局就出臺了《2009年東莞市元旦春節食品衛生安全專項監督工作方案》,明確2009年春節前食品安全專項監督工作以大型聚餐場所、旅游區和交通樞紐周邊地區餐飲單位為重點監督對象,對集體食堂、飯店、酒樓等餐飲場所舉行的大型聚餐、集會有針對性地開展專項監督檢查,督查行動從2008年12月29日持續至2009年2月10日。

　　市衛生監督所所長葉向陽表示,為防止類似橋頭中毒事件的發生,目前市、鎮兩級衛生監督機構已經開展行動,群策群力,對企事業單位食堂和餐飲行業的食品安全和衛生狀況進行地毯式的大排查和大整治。同時他提醒督查人員,應密切關注節日供餐情況,嚴格對燒鹵熟食、冷葷涼菜、刺身等高危食品的監督。

　　各專職部門輪番出擊

　　東莞市副市長鄧志廣日前表示,春節期間是食品安全衛生工作的敏感時期,工作成敗關乎“創文”得失。

　　自專項監督工作開展以來,東莞市食品藥品監管局利用一周時間,從1月8日到15日在全市范圍內開展了食品藥品違法生產經營行為專項檢查。行動分成8個檢查組,分區域開展,深入了解各鎮街春節期間食品藥品市場狀況。

　　市衛生監督所從2008年12月底起至今年1月14日,共出動衛生監督員212人次,檢查餐飲單位102間次。以禁止超范圍、超負荷經營或承辦聚餐活動,強化對食品原料采購索證的監管為重點內容,對大型聚餐場所及集體食堂開展檢查。內容包括:食品原料及其來源,采購食品是否堅持索證索票制度；食品加工制作過程是否規范；衛生設施使用情況；衛生管理制度和執行情況；從業人員持健康證明和衛生知識培訓證上崗情況；餐飲單位有無超經營能力、超許可范圍供餐；大型宴會、聚餐等的食品是否進行食品樣品的留置；食品中毒預防工作,如慎食四季豆、熟食等；有毒有害物質和食品添加劑存放情況；食品原料貯存情況等。

　　嚴禁果子貍重現餐桌

　　冬春之際,不少市民愛食野味以作滋補。在昨日的一次專項監督行動中,市衛生監督所的有關人員走訪了多處餐飲單位,重點抽查有無加工經營果子貍等違禁野生動物的違法行為。市民如發現餐飲單位違法加工經營行為,可撥打22625880向衛生監督部門舉報。

　　東莞市疾病預防控制中心近日發布了今年的首個食品安全預警通告,提醒市民不要隨意進食野味,尤其嚴格要求各餐飲單位禁售果子貍等違禁野生動物。

　　市衛生局副局長金行中表示,目前正值冬春呼吸道傳染病高發季節,正是非典、人禽流感等突發急性傳染病防控的關鍵時期。果子貍是被確認為攜帶非典病原體的高危動物,雖然今年尚未出現非典疫情,但仍要嚴防果子貍等違禁野生動物上餐桌。(記者/朱晉)