中新網(wǎng)3月4日電 據(jù)美國《僑報周刊》報道，1980年代，華人餐館要是被《紐約時報》的食評家評了三顆星或以上，必遭食客“圍攻”，生意火似中了大樂透。20多年后的今天，華人餐館只怕又要迎接昔日的高潮了，只不過這一次“食評家”不再是《紐約時報》——紐約市衛(wèi)生局決定今年7月1日起將餐館分級，如果列為最高的兩級，那就要準(zhǔn)備大袋子裝錢了，否則生意就難做了。

　　7月1日，餐館將“被分級”

　　20多年前，華人餐館是追星一族。不是追明星，而是追《紐約時報》的食評星——如果閣下的餐館給該報的食評家打了三顆星或以上，那么按星覓食的老外必然在餐館門外大排長龍。食評星低潮后，餐館業(yè)者悵然若失。不過，變相的星星快出現(xiàn)了——市衛(wèi)生局決定今年7月1日將餐館分級，如果閣下的食肆被列為最高的那兩級，那就要準(zhǔn)備大夾萬裝錢了，豈不快哉！

　　新年不久，中華公所主席于金山告訴記者，將邀紐約市衛(wèi)生局官員到華埠向飲食界闡釋餐館評級制度。他說，因為衛(wèi)生局決定今年中將把餐館分為四級，很多唐人街開餐館的大老板、中老板、小老板、錢八銀老板這四級老板都向他反應(yīng)：餐館分級絕不可行，華埠餐館定被往死里整。

　　于金山說，他已約衛(wèi)生局級數(shù)較高的“話事人”，2月4日在中華公所召開紐約市餐館評級制度說明會，當(dāng)然也廣邀華埠餐館業(yè)者參加，讓大家有冤情就申，有苦水就吐。結(jié)果，衛(wèi)生局臨時“甩底”(忽悠)，將說明會改為農(nóng)歷年前三天，也就是2月11日。不過，全美餐館反暴力聯(lián)盟主席黃克鏘則指稱，市長彭博聲稱字母評級簡單易懂，又說是市政機構(gòu)更好地為民服務(wù)的又一努力，而事實上，餐館衛(wèi)生評分制度是紐約衛(wèi)生局為了能明目張膽地搜刮民脂民膏而巧立的另類斂財名目。

　　紐約市餐館評級制度說明會改期后如期于2月11日召開，負責(zé)食品安全的市衛(wèi)生局副局長莫哥斯帶著一名華裔女職員踏步而至，準(zhǔn)備“舌戰(zhàn)群儒”。不過，可能是華埠餐館業(yè)者認為“官字兩個口”——怕說不過人家，以至出席的“餐館佬”(華人一般用詞，在此并無歧視之意)寥寥可數(shù)，放眼望去，只有幾個。可能于金山也預(yù)料有此一著，乃廣邀僑領(lǐng)列席助拳。

　　于金山在開場白中表示，鑒于華埠餐飲業(yè)接二連三被衛(wèi)生局查封貼“黃紙”，業(yè)者對官員的檢查準(zhǔn)則甚為不滿，對蘊釀已久的餐館分級制揣揣不安，或生反感。中華公所乃聯(lián)絡(luò)衛(wèi)生局有關(guān)機構(gòu)，就此問題向餐館業(yè)者解釋。會后，大家有意見或建議不妨提出。莫哥斯開門卻不見山，說了一些介紹衛(wèi)生局功能的話后才入主題。他說，紐約市餐館分級制將于7月1日起實施，共分A、B、C、D四級，扣逾28分要關(guān)門搞衛(wèi)生，旨在加強業(yè)者的衛(wèi)生意識，讓食客吃得放心，付得歡心。