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        川貝雪梨燉鷓鴣

        2008年10月24日 15:21 來源:信息時報 發表評論







        鷓鴣:兩只(約500克)



        瘦肉:200克



        川貝:12克

          川貝雪梨煲鷓鴣,有止咳化痰,潤肺養顏之效,最適合常年在外就餐、動不動就上火長痘的人士了。而鷓鴣除了能順氣化痰外,所含蛋白質十分豐富,比普通雞肉高1倍,且脂肪含量低,自古民間有“飛禽莫如鴣”、“一鴣頂九雞”之說,再加上鷓鴣售價便宜,真是男女老少皆宜的滋補佳品。

          做法:

          1. 所有材料洗凈;

          2. 瘦肉切粒狀,和宰好的鷓鴣一起汆水,撈起待用;

          3. 將陳皮用清水浸軟,刮去瓤;紅棗去核;雪梨切成4瓣;

          4. 將所有材料放入燉盅,再倒入燒開的水,用中火燉兩個半小時,下鹽調味即可品嘗。

          功效:

          湯味鮮甜,有化痰、止咳、潤肺的功效,可用于慢性支氣管炎、小兒百日咳等癥。

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        編輯:張艷紅】
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