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        川貝雪梨燉鷓鴣(2)

        2008年10月24日 15:21 來(lái)源:信息時(shí)報(bào) 發(fā)表評(píng)論



        水:8碗



        姜:4片



        雪梨:一個(gè)



        干淮山:10克

          ●美食科學(xué)堂

          梨

          梨又稱快果、玉乳等。古人稱梨為“果宗”,即“百果之宗”。因其鮮嫩多汁,酸甜適口,所以又有“天然礦泉水”之稱。梨性味甘寒,具有清心潤(rùn)肺的作用,對(duì)肺結(jié)核,氣管炎和上呼吸道感染的患者所出現(xiàn)的咽干、癢痛、音啞、痰稠等癥皆有效;具有降低血壓、養(yǎng)陰清熱的功效;几哐獕、心臟病、肝痰、肝硬化的病人,經(jīng)常吃些梨大有益處;能促進(jìn)食欲,幫助消化,并有利尿通便和解熱作用,可用于高熱時(shí)補(bǔ)充水分和營(yíng)養(yǎng);煮熟的梨有助于腎臟排泄尿酸和預(yù)防痛風(fēng)、風(fēng)濕病和關(guān)節(jié)炎;還具有潤(rùn)燥消風(fēng)、醒酒解毒等功效:在秋季氣候干燥時(shí),人們常感到皮膚瘙癢、口鼻干燥,有時(shí)干咳少痰,每天吃一兩個(gè)梨可緩解秋燥,有益健康。梨還可清喉降火。播音、演唱人員經(jīng)常食用煮好的熟梨,能增加口中的津液,起到保養(yǎng)嗓子的作用。

          梨性偏寒助濕,多吃會(huì)傷脾胃,故脾胃虛寒、畏冷食者應(yīng)少吃;含糖量高,糖尿病者慎吃;含果酸較多,胃酸多者,不可多食。

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        編輯:張艷紅】
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