豆腐豆漿鯇魚片湯
2008年11月06日 10:36 來源:廣州日報 發表評論
關鍵詞:滋潤平和 補中益氣
黃豆被稱為“營養之花”、“豆中之王”和“田中之肉”,是數百種天然食物中最受營養家推崇的食物之一,營養十分豐富。其豆制品豆腐、豆漿等制作技術源于我國,它們不僅保持了黃豆的營養,且養分更易于人體吸收,尤其提高了蛋白質的消化吸收率。豆腐是為湯常用之物,而豆漿入湯卻鮮為人知。在廣東湯水中常加入牛奶,豆漿在此既有牛奶的作用又加強了大豆的營養功效。豆腐豆漿鯇魚湯香滑可口,有補中益氣、滋潤平和的功效,男女老少皆宜。
材料:豆腐2塊、豆漿500毫升、鯇魚1條、生姜3片。
烹制:豆腐漂洗切塊;鯇魚宰洗凈,起魚肉切薄片,用油、生油、生粉拌腌片刻;魚骨稍煎后與姜一起下鑊,加水1500毫升(6碗)滾沸20分鐘,下鯇魚片,滾至剛熟,下豆腐、鹽便可。此量可供3~4人用。
推薦:廣東省中醫院藥師佘自強
【編輯:張艷紅】
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