材料：火雞一只(約16磅)、香料束一把(含紅蘿卜、洋蔥、芹菜、玉桂葉、百里香)200克、栗子300克、雞肝和雞胗450克、面包6片、雞高湯一鍋(做法:雞骨頭約2公斤，另加香料末束燉4小時后過濾)

　　調味料：胡椒鹽15克、紅蔥頭25克、紅酒60毫升、西紅柿糊150克。

　　烹調方法：

　　1. 雞肝、栗子、面包片(切邊，用80cc牛奶泡軟)以紅蔥頭炒香，加些雞高湯燜至栗子煮爛后，放入百里香、紅酒，以中火將汁液煮干即成餡料。

　　2. 西紅柿糊及雞高湯燉40分鐘做成醬料，再加入雞胗片即成火雞醬汁。

　　3. 將火雞洗凈，腹內塞入香料束，填入餡料，外皮灑上胡椒鹽，放入烤箱以350℃溫度烤約90分鐘(約于40分鐘時取出，雞身外包鋁箔紙續烤)。

　　4. 紅莓醬切成長3公分、厚0.5公分片狀(約3克)。

　　5. 烤熟的火雞取出放在裝飾好的盤子中，淋上2.的火雞醬汁，并且搭配紅酒即可食用。

　　材料：南瓜150克、高湯1杯、淀粉2湯匙、牛肉泥1湯匙、綠色花椰菜1朵、嫩玉米2只~3只。

　　做法：

　　1. 將南瓜洗凈，去掉皮和籽，切成小塊；

　　2. 花椰菜和嫩玉米煮熟，切碎備用；

　　3. 將高湯和南瓜倒入果汁機內，打拌均勻；

　　4. 將打好的南瓜汁倒入鍋 內，以小火煮8分鐘~10分鐘，然后加入牛肉泥攪拌均勻；

　　5. 加入淀粉拌勻，熄火，撒上花椰菜和嫩玉米，蔬菜南瓜濃湯就做好了。

　　材料：火雞1只、糯米1杯蒸熟、香腸2條、切

　　丁香菇8朵(泡軟切丁)、蝦米2湯匙(泡軟)、蒜3顆、蔥粒1／2湯匙、西洋芹1／2棵、洋蔥1個。

　　調味料：酒3湯匙、鹽2茶匙、胡椒粉少許、醬油2茶匙、糖1／4茶匙、水1湯匙、奶油少許。

　　烹調方法：

　　1. 將火雞解凍、洗凈、擦干水分，再將火雞以醬油、糖、水腌制。

　　2. 起油鍋爆香蒜，放入蝦米、香菇和香腸炒熟糯米、蔥粒、酒、鹽、胡椒粉拌勻作為填充料。將填充料塞入火雞雞胸內，用鐵針插封切口。

　　3. 將火雞表面涂奶油后放入烤箱。

　　4. 填塞火雞時要注意必須等到火雞要入烤箱時才可以把填塞的料塞進火雞體內。