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        殺年豬熬豬油 映秀蘿卜寨臘肉飄香

        2008年11月28日 11:37 來源:華西都時報 發表評論



        蘿卜寨村民為過冬殺豬



        蘿卜寨村民囤積玉米為過冬做準備

          記者探訪映秀、蘿卜寨發現災區過冬物資儲備充足基本能確保災區群眾這個冬天不受凍

          映秀鎮中維堡村集中板房安置點迎來了久違的陽光,暖陽并沒讓村民們忽略即將到來的嚴寒。大多數人家都在加緊安裝村上發的烤爐,趕緊拿出棉被好好曬曬,儲備足夠的糧食準備過冬。百公里外的汶川縣蘿卜寨,海拔2000米的自建過渡房起了霜,寒風刺骨。這里的村民正在熱火朝天地殺年豬,為冬天備好臘肉香腸,整個寨子都飄著燙皮豬的味兒……

          映秀鎮

          板房很暖和熬豬油過冬

          家家戶戶有烤爐屋里暖暖的

          “安烤爐啦!沒安烤爐的趕緊安喲!”中午12點半,隔壁魚子溪村負責裝烤爐的李師傅一聲吆喝,54歲的彭成元馬上放下碗筷,從中維堡村板房里走出來,“我還沒安,就等你來,聽說你最近忙都忙不過來的嘛!薄熬褪枪,你們村規定要在這周內把幾百戶的全部安完,我只好跑來幫忙噻!崩顜煾狄贿呎f,一邊拿出整套工具,熟練地在板房上方挖出一個10厘米見方的孔,然后接上四節鋼管,一端連著屋里的烤爐,一端從挖好的孔鉆出去,對著板房外排氣!按蠹叶紦挠每緺t會一氧化碳中毒,現在把管子伸出去就不會了,安全得很!

          只用了半小時,烤爐就安好了,彭成元拿出村上發的20斤焦炭,試試效果。他把一小撮炭丟進烤爐,點燃,蓋上蓋子,一會兒爐邊就暖和起來,關上門窗,整個10平方米左右的屋里都是暖暖的,而且一點煙味都沒有。

          彭成元坐在爐邊,摸了摸爐子的熱度,朝李師傅說:“吔!冬天丟點紅苕、土豆兒進去烤,怕是香得很喲!薄柏M止烤土豆哦,放個鍋煮飯炒菜都沒得問題,再燒點熱水燙燙腳,想起都暖和!迸沓稍呛切α藥茁暎钟檬州p輕摸了摸爐子。

          太陽下忙曬棉被自備發電裝備

          中維堡村80%的板房都安上了烤爐,可李術琴家是個例外。她兩歲的孫兒正是亂跑亂爬的時候,“烤爐溫度太高了,娃娃一貼上去,燙著那還得了!睘榱藢O兒的安全,她忍痛沒安烤爐,那冬天冷怎么辦呢?“你看我的電爐子,就在橋旁邊的板房臨時市場里買的,35元一個,我買了兩個!崩钚g琴熱情地介紹著,“這東西管用,挺暖和的。”

          除了自己準備的電爐,村上還給他們每家發了一床電熱毯,李術琴現在唯一擔心的,是電壓承受不起太大的負荷會經常跳閘,她為此專門找過村支書,書記挨家挨戶做工作,讓用烤爐的盡量少用電,以減輕電網壓力。李術琴聽說,如果一旦停電,村里還有自備的發電裝備,她頓時就放心了。

          映秀鎮共有活動板房約1600套,安置了4000多位居民。每人已發放一床棉被、一套絨衣褲,每戶人家已發一個烤爐、一張電熱毯,這些物資能基本滿足他們的防寒需求。

          下午2點,中維堡村的陽光正好。該村的板房安置區,到處都飄著棉被、棉衣,大家都抱出了御寒的家當,讓陽光來加加溫。李學華大姐蹲在地上專注地拆著棉被,李術琴也過來幫忙。10多分鐘,兩人已經拆了一堆棉花出來,再扯松扯松,讓太陽使勁曬!敖裉焯柡,適合曬被子,你信不信嘛,曬了之后都聞得到陽光的味道!崩顚W華看著自己的成果,滿足地說。

          熬豬油囤大米大雪封山也不怕

          板房區很多人都聞到了濃濃的豬油香味,循香走過去,原來是肖志桂家在熬豬油,一口超大鍋里熬著整整35斤豬油,柴火很旺,豬油“撲撲”地冒著油泡。灶火旁放了一大堆干柴,肖大姐隔一會兒加把柴,“今天才去市場買的,熬好快冷的時候放一把黃豆進去,放一兩年油都不會壞!毙ご蠼愫苡薪涷灥卣f,“聽說今年冬天冷,還有可能大雪封山,我們家七口人,這么大家子人總要準備點過冬的東西嘛!彼缅佺P攪了攪豬油,說往年這個時候過冬的豬油早熬好了,今年地震才耽擱了下來,不過還是能趕在12月冷起來的時候熬好。她過幾天還準備去趟都江堰,專門去采購些過冬的東西,買七八十斤大米回家囤著,再買一些菜油,“冬天哪怕再冷,有了米和油,心里就有了底!

          映秀鎮共有活動板房約1600套,安置了4000多位居民。每人已發放一床棉被、一套絨衣褲,每戶人家已發一個烤爐、一張電熱毯,這些物資能基本滿足他們的防寒需求。

          蘿卜寨

          過渡房里掛起臘肉香腸

          殺年豬高峰期居民忙著灌香腸

          映秀鎮活動板房的居民忙著熬豬油,百公里外的汶川蘿卜寨,村民們正忙著殺年豬呢。昨天早上9點,記者剛走進村子,就聽到豬的嚎叫,五個年輕的男子有的逮豬耳朵,有的揪豬皮,還有個抓尾巴,使出全身力氣,想讓豬乖乖就范,可那頭豬很有點莽勁,哇哇慘叫著直往外奔,“按!按住!”豬主人袁慶彬拿著一把長刀跟著攆,還一邊指揮大家用力把豬按在長板凳上,五個人使出全身力氣按住,袁慶彬瞅準時機對準豬的喉嚨,一刀下去,一會兒血就流滿了一大盆。此時氣溫接近0℃,可他的背心居然浸出了汗,拿了一張干毛巾使勁擦。

          那邊燒著滾燙的開水,另一只已經燙好的豬白花花地擺在長凳上!皻⒛曦i嘛,天剛亮就起來了。”袁慶彬和家人一起把豬提進開水鍋,喘著氣對記者說,“這豬200多斤,殺了兩頭,夠我們一大家人過冬了。”他家有11口人,今天要好好吃頓新鮮豬肉,下點小酒,吃撐為止,過兩天再把新鮮豬肉做成香腸臘肉,夠他們一大家人一直吃到過年。

          在蘿卜寨許多村民的過渡房里,掛著他們自己做的臘肉香腸。袁慶彬說,這段時間是殺年豬的高峰期,他還經常去別人家幫忙。

          鋪牛毛氈擋風怕過渡房經不住雪壓

          蘿卜寨被譽為“云朵上的街市”,是羌族第一寨,在汶川特大地震中,老寨子幾乎全部垮塌,這里229戶居民都搬出來住在了自建過渡房里。前幾天,蘿卜寨村委會給每戶居民發放了牛毛氈、油紙等加固過渡房的材料。

          61歲的袁發權一早就忙活起來了。他家現在的過渡房全是撿以前垮掉房子的木頭、木梁搭起來的,風一吹,屋里屋外一樣冷。現在發了牛毛氈,正好派上用場。袁大爺先把屋子加上一層牛毛氈保暖,然后又加上了一層厚厚的油紙,這樣風就吹不進屋了。忙活了幾個小時后,牛毛氈鋪得差不多了,但還差兩平方米左右的面積,袁大爺自己找了一些硬紙箱給補上了,記者問他怎么不去村上再要點,“政策已經夠好了,過冬的問題,什么都給我們想到了,我實在不好意思再去添麻煩。”他說。

          走在蘿卜寨村,隨處可以看見居民在鋪雨布、牛毛氈,加固房屋。他們唯一擔心的,是雪積太厚,過渡房承受不起雪的重量被壓垮。

          吃的穿的都發明年春天搬進新房

          餅干47件,食鹽35包,純牛奶365件,襪子139盒,被子430床,防寒服231件,棉絮310床,清油每人2.9斤,大米面粉每人45斤……這是蘿卜寨村委會門前黑板上的物資發放清單。村民馬大姐的床鋪了兩床保暖的棕墊,屋里烤著爐子,腳上穿了兩雙襪子,都是發的。她說,現在吃的穿的都沒問題,自己還儲存了100多斤大米。

          離原來老寨子不足300米遠的地方,10多天前已開工修建全新的永久性住房,目前正在加班加點修建,預計明年春天,居民們就能全部搬進新房里,開始他們新的生活。地震之后,蘿卜寨的旅游幾近癱瘓,居民住房解決后,如何恢復旅游觀光業,是村民們最關心的事。

          蘿卜寨老寨子在地震中幾乎全部垮塌,這里229戶居民都住在自建過渡房里。前幾天村委會給每戶居民發放了牛毛氈、油紙等加固過渡房的材料。

          記者手記

          他們比我想象中堅強

          李術琴的女兒在板房里開起了餐館,娘家送來臘肉,讓餐館打臘肉招牌,李大姐纏著我們說自己沒文化,非得讓我們幫起一個店名。她女兒叫曾小紅,我們脫口而出,“就叫‘小紅風味臘肉’嘛!崩畲蠼汩_心地拍起手來,她說她要做個大大的店招掛在門口,有了好店名,加上好味道,這個冬天生意肯定好。彭成元最近每天在忙的事情,是過橋到河對岸垮掉的山體里找一些殘樹枝和樹干,背回家囤著當柴燒,他家板房門口堆的柴比板房還高,他希望自己的辛苦,能換回整個冬天有柴燒,凍不著。

          “云朵上的街市”蘿卜寨,在地震中寨子幾乎全部損毀,但在殘垣斷壁上居然貼著一副看起來挺新的春聯:“冰消雪化萬朵梅花撲鼻香,冬去春來千條楊柳迎風綠”。

          去災區之前,我一直以為板房安置區會遭遇一個艱難的冬天,到了現場才知道,這里的人們比我想象中能干和堅強,他們自己早早做好了的準備,他們不怕寒冬,他們已經在憧憬春天來臨。記者李欣憶攝影陳羽嘯

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