唯真知者能行,真行者能知
近年來,出境游逐漸成為老廣們的出游首選,對于愛吃的老廣而言,品嘗國外的美食是旅途中的重點。國內國外飲食文化有別,于是如何就餐、如何挑選適合老廣們的餐飲就成為了旅行社出境游的重點問題。本期,我們特為準備出游的老廣就國外旅途中的飲食問題作多方連線。
旅行社篇
對于旅行社而言,出境游如何安排游客就餐是一件需要花心思的事。因為廣州人對吃是出名的刁鉆,吃的好與不好會影響游客對整個行程的滿意度。不過這難不倒對游客熟悉的旅行社,為了討好游客,細心安排用餐,旅行社可謂費盡心思。以下是南湖國旅·西部假期出境游專家所提供的團隊出境游就餐做法。
推薦當地小吃
坊間常說,一個地方的小吃可以顯示出這個地方的飲食文化。若旅途中每餐都是吃團餐,雖然用餐方便,但是卻沒法很好的體味到當地的特色美食。深知老廣心思的旅行社,一般會在行程中取消一到兩個正餐,推薦一些特色的小吃食肆給游客嘗鮮。
國外有不少特色小吃藏于小巷之中,需要游客九曲十三彎去尋覓。旅行社要提早跟地接聯系,要他們推介一些價廉物美、干凈衛生的食肆,領隊經過實地考察后,再推薦給游客,讓他們如愿以償。
改良部分地道菜式
“一方水土養一方人”,當地的飲食習慣是長期適應當地的氣候、土壤、植被而形成的,加上出境游旅途漫長,氣候和水土都需一定的時間來適應。如果每餐都大吃特吃地道美食,容易產生消化不良和水土不服等問題。
為了照顧游客的腸胃,旅行社要提前跟餐廳打好招呼,將部分口味太重的當地菜式進行略微改良和創新改造,推出一些新款的改良菜式,令其更貼近廣東人的口味。
盡量不在景區就餐
一般景區內的消費都會比普通消費高出一大截,令相同的價錢得不到相應的用餐標準。而且景區餐廳每天都要接待來自五湖四海的游客,在菜式款式和創新方面就會比較少,難以滿足老廣們吃得出色的要求。
旅行社在踩線時,要搜尋景區附近的特色餐廳,和餐廳商討制定出款式多樣化的餐牌,并將當地特色菜式穿插在其中。
“大”“小”搭配最合適
有些游客認為,到國外出游一定要到大酒店吃飯才能吃得好,所以在報名的時候堅持要把所有的就餐點都設在酒店內。相反,有些游客則認為在酒店用餐,華而不實,堅持全程要到當地出名的小食肆。據旅行社的經驗介紹,其實大酒店和小食肆的菜式都各有特色,不一定要執著于到其中一處就餐。
行程中,可采用“大”“小”搭配的方法,在用餐點上進行多種嘗試,將酒店和小食肆混合搭配,以適應不同游客的口味。
仔細核實用餐點衛生問題
飲食衛生一直都是旅游的重中之重。尤其是出境游。由于旅途漫長,游客或多或少會出現一些不適應的癥狀,如果此時食用了不干凈的食物,將會影響整個行程,所以旅行社在挑選就餐地時會格外小心。
旅行社在選擇用餐點前,首先須查看餐廳的牌照。另外,還須參觀餐廳的廚房衛生,看看他們的衛生條件是否達標。此外,餐廳的食材選擇、新鮮程度都是旅行社必查項目。有些當地美食會集中在一些大排檔或夜市當中,旅行社須提前跟地接聯系,選擇一些干凈、衛生或經常合作的大排檔等作為用餐點。一旦用餐點有不符合衛生標準的情況出現,則會取消其團隊接待的資格。
游客篇
對于出境旅游的老廣而言,除了要玩得盡興,當然也要吃得“和味”和衛生。記者采訪了幾個有意參加出境游的市民,聽聽他們對于出境游飲食方面的建議和要求。
Wing(22歲 銷售)
廣州人對吃總是滿腔熱情,走到哪里吃到哪里,以衛生作前提,每個地方的食物都希望能盡量多地品嘗,每次在旅途中能滿足地飽餐一頓是讓我最開心的時候!所以,要吃自己喜歡的東西,我覺得最好可以不跟團餐。我會在報名的時候跟旅行社打招呼,希望能在行程中盡量安排個人覓食的時段。
另外,如果旅行社能將當地的美食素材,簡要集結成索引,這樣可為大家的就餐提供更好更多的選擇,還能節省我們因四處尋找而浪費的時間。
況小姐(27歲 記者)
我最怕就是水土不服。因為國外吃的東西和在廣州煮食方式不一樣,怕吃了會消化不良,所以我會提早上網去了解具體的情況。
食品衛生是最重要的。在報團時,我一定會詢問清楚,旅途中會到哪里吃,團餐會吃什么,讓自己心里有個底。
鄧先生(35歲 工程師)
希望旅行社能安排一些地道的當地料理,比如去日本,肯定要有日本料理,在法國就吃法國菜,在意大利就吃意大利菜,不要因照顧游客的飲食習慣而安排過多的中餐。如果不清楚英國餐館的常見菜單,也不知道法國餐廳的裝飾,更說不上瑞士餐、希臘餐的風味,又怎么能算到過國外?
貼士篇
1、 選擇就餐點要衛生健康。最好在去前先詢問領隊和地接,咨詢他們的意見,尤其是去大排檔、夜市等地方,更需多加注意衛生問題。
2、 切忌暴飲暴食。雖然國外的美食對于老廣們而言極具新鮮感,但絕對不能因此暴飲暴食,要注意節制,以免腸胃不適,得不償失。
3、 喝水、吃水果調節。由于廣州人體質偏熱燥,不一定都能適應國外的水土,所以出門在外一定要記得及時補充水分,降低上火的概率,也可用水果代替喝水。
4、 旅途中以清淡食物為主。國外的天氣與廣州有所區別,所以在旅途中有可能會出現疲勞、頭暈、惡心等情況,這時應進食清淡、容易消化的食物,通過少吃多餐來緩解不良癥狀。
5、 了解當地用餐制度。需要自費就餐的游客,事前應該先向地接和領隊了解清楚當地的用餐原則,例如需不需要給小費,或給其他稅費,避免遭遇尷尬。文/記 者 王 敏 通訊員 溫小燕
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