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          太原人年年歲歲喝“臘八粥” 傳統(tǒng)習俗千年未變
        2009年01月03日 11:00 來源:中國新聞網(wǎng) 發(fā)表評論

          中新網(wǎng)太原1月3日電 題:太原人年年歲歲“臘八粥”

          記者 張恩 劉海英

          新年假日尚未結束,臘八節(jié)悄然到來。農歷牛年春節(jié)也即將光臨人間。

          每年的今天,用及早準備來的一顆顆豆谷米粒,精心熬煮出滿鍋香醇滋味香甜可口的臘八粥,顯露著濃濃人間親情,是此間人們千年不變的“主題曲”。

          昨晚精心熬制一夜,清晨臘八粥滿屋飄香。家住太原市漪汾街上的任大姐為了這頓臘八粥整整忙活了一個晚上。

          “當年滋味頻相誘,傳遞悠悠思鄉(xiāng)情。”為迎合當?shù)孛耖g習俗,從上周起,太原一些超市就開始陸續(xù)上市各色小雜糧。在漪汾街上的美特好、華宇購物廣場等超市,用來煮熬臘八粥的各路五谷雜糧、各色果仁擺放在醒目之處,為市民熬制“臘八粥”提供最大便利,

          “又是一年臘八節(jié),六味斎里飄粥香。”太原百年老字號“六味斎”有限公司竟提前推出共賀“臘八粥”的彩色專版。連日來,此間媒體也在有意無意間為這碗“臘八粥”推波助瀾。有關“臘八粥”的民俗演義、熬煮要領、營養(yǎng)分析、保健作用、各地粥類大全等,連篇累續(xù),應有盡有。

          臘八節(jié)喝粥是太原居民多年不變的習俗。人們趁著元旦假日買回多樣豇豆、小豆、綠豆、小棗,還有粘黃米、大米、江米等,精心挑選淘洗,再經(jīng)過泡果、撥皮、去核、精揀,然后在昨夜子夜時分就開始下鍋煮,先急火煮、再文火熬,最后微火燉。一直燉到今天清晨,一鍋滿屋飄香的臘八粥才算最終熬好。

          冬日里,太原人在變著花樣熬煮臘八粥,一碗熱騰騰的臘八粥涵蓋著太多的文化情思。一些講究的人家在熬臘八粥時,先要將果品雕刻成人形、動物等花樣,放入鍋中煮。比較有特色的是用幾種干鮮果品做成獅形物,再用剔去棗核烤干的紅棗作為獅身,半個核桃仁作為獅頭。另外用桃仁作為獅腳,甜杏仁作獅子尾巴,最后用糖粘在一起,放在粥碗里,粥中顯現(xiàn)著活脫脫一頭小獅子。

          記者在一住宅小區(qū)了解到,當?shù)厝税九D八粥時,更為講究者是將棗泥、豆沙、山藥、山楂糕等具備各種顏色的食物,捏成老壽星、羅漢像、胖娃娃。這種臘八粥只有在早年間的一些大寺廟的供桌上才可以見到。臘八粥熬好之后,要先敬祭家中先祖,之后贈送親朋好友。最后才是全家老少一同食用。老輩們講究:家人只有吃過剩下的臘八粥,最好要保存著吃了幾天還有剩下來的粥,來年才能好兆頭。可能這是取其年年有余的意思吧。

          城里人今天要過臘八粥的癮,太原市清徐農村鄉(xiāng)下一帶居民卻還有另外一番吃法:主婦們早晨用各種果、蔬做成臊子,搟好面條,全家都要吃一碗臘八面。當然,鍋里也多了些平日不多放的小米、麥仁、蔬菜等。農家人還有傳說:冬至餛飩臘八面,雞兒吃了要下蛋。意為家中的老母雞從此進入產(chǎn)蛋季節(jié),不久春節(jié)時便可吃上新鮮的雞蛋了。往日歲月,鄉(xiāng)下莊戶人喝下一碗米豆混雜的臘八粥,期盼來年能有一個畜禽興旺、五谷豐登的好年景。

          任大姐告訴記者:臘八節(jié)也拉開了農歷春節(jié)的序幕。走過今天,鄉(xiāng)下的人們就進入準備過年的程序。采購年貨、清掃廳堂,過年的氣氛變得日漸濃厚起來。因此當?shù)孛耖g有“吃罷臘八飯,就把年貨辦”的說法。

          喝罷一碗香甜可口的臘八粥,用心體味一回陳年老歲的文化情思。迎接即將到來的農歷牛年新春,也是藏在人們心頭的一樁心愿。完

        【編輯:宋方燦
        直隸巴人的原貼:
        我國實施高溫補貼政策已有年頭了,但是多地標準已數(shù)年未漲,高溫津貼落實遭遇尷尬。
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