火鍋是冬季人們的一大美食。但專家提醒說,吃火鍋應(yīng)把握“度”,過度食用當(dāng)心痛風(fēng)找上身,特別是痛風(fēng)、血脂異常和糖尿病患者更是如此。此外,火鍋湯在涮后也不宜喝,否則不利于健康。
天津中醫(yī)一附院內(nèi)科曹克光主任醫(yī)師說,痛風(fēng)屬代謝性疾病,由嘌呤代謝紊亂使血尿酸增高導(dǎo)致,體內(nèi)過多的尿酸會以尿酸鹽的形式沉積在關(guān)節(jié)、皮下、腎臟等臟器組織,可引起關(guān)節(jié)炎、皮下痛風(fēng)結(jié)節(jié)、腎臟結(jié)石、痛風(fēng)性腎病等一系列病癥。食物中的嘌呤是人體尿酸的主要來源,海鮮、動物內(nèi)臟、肉類、蘑菇、啤酒、糧食釀制的白酒等嘌呤含量均較高,過多攝入這些食物是導(dǎo)致痛風(fēng)的重要原因。
而這些食物恰恰是人們吃火鍋時的“最愛”。牛肉、牛髓、羊肉、羊腎、羊腦、魚丸、蝦丸、鮮蝦等一晚上涮幾盤很平常,結(jié)果不少患者夜間痛風(fēng)發(fā)作。還有些人喜歡喝涮后的火鍋湯,認為這種湯涮過肉、菜等多種食物,營養(yǎng)豐富。其實,火鍋湯經(jīng)過長時間熬煮,不僅溶解了食物中的大量嘌呤,還富含油脂,常喝這種湯很容易誘發(fā)或加重痛風(fēng)、血脂異常等代謝性疾病,對控制病情很不利。
曹克光認為,健康人半個月吃一次火鍋還是可以的,而痛風(fēng)、血脂異常、糖尿病等代謝性疾病患者最好少吃火鍋,吃火鍋時也應(yīng)避免吃嘌呤含量較高的食物,多吃茼蒿、油菜、紅薯、冬瓜、大白菜、蘿卜等蔬菜。(任勇)
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