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          春節各地食俗異彩紛呈 年夜飯寓意吉祥注重氛圍
        2009年01月20日 15:37 來源:中國新聞網 發表評論  【字體:↑大 ↓小

            資料圖 中新社發 何蔣勇 攝

          春節是中國人最重要的一個節日。中國人的年節,總離不開吃。而大年三十那頓年夜飯,更是圍繞著一個字:“吃”。然而,我國地域遼闊,民族眾多,飲食文化也豐富多彩,各地春節食俗也是各不相同,異彩紛呈。

          各地年夜飯均很講究 寓意吉祥

          按中國民間的傳統習俗,年夜飯的吃食很有講究,不同地區的飲食習慣各異,通常離不開餛飩、餃子、元宵、年糕、長面等等。在北方地區除夕夜,十二點鐘聲一敲,許多人家就開始吃餃子了,因為此時正是子時,取其“更歲交子”、新舊交替之意。而餃子形如元寶,取其“招財進寶”、“財源廣進”之意。所以,餃子深為人們所青睞,成為年夜飯里必不可少的主打食品。而長面,也稱“長壽面”,寓意壽長百年。

          南方地區的年夜飯多是吃年糕。“糕”與“高”諧音,象征來年生活、事業步步高升、升官發財交好運。新年吃飯,炒青菜是家家必備的盤中餐,表示“親親熱熱”;家家必吃豆芽菜,因黃豆芽形同“如意”,可寄語“如意吉祥”;每頓須有大魚,但切忌一次吃光,表示“富貴有余(魚)”。其他的如吃芋頭(年年有余)、吃棗(春來早)、吃杏仁(幸福來)、吃豆腐(全家福)、吃年糕(年年高升)等各地有各地的飲食習慣。

          如四川、重慶地區的人春節第一餐要吃湯圓。用自制的湯圓粉或市場上出售的干湯圓粉制成各種餡心的湯圓,潤甜可口。

          湖南春節第一餐要吃“年糕”,意為“一年更比一年好”,而少部分湖南的苗族人民,春節第一餐吃的是甜酒和粽子,寓意可“生活甜蜜,五谷豐登”。

          湖北有的地方春節第一餐喝雞湯,象征“清泰平安”。此外家中的主要勞動力還要吃雞爪,寄意“新年抓財”;年輕的學子要吃雞翅膀,寓意能展翅高飛;當家人則吃雞骨頭,有“出人頭地”之意。

          荊州、沙市一帶,春節第一餐要吃雞蛋,意謂“實實在在,吉祥如意”。如遇客人,要吃二個煮得很嫩,可透過蛋白見蛋黃的“荷包蛋”,意即“銀包金,金纏銀,得金得銀”。

          年夜飯更注重氛圍和意義

          其實,年夜飯早已超出了“吃”的范圍,年飯桌上的東西,也早已成為我們日常飯菜,并非一定要到過年才能吃到。年夜飯之意不在于那一頓飯,而在于那份家人團聚的喜悅,在于奔波忙碌一年之后,終于可以坐下來和家人談談家常聊聊天的脈脈溫情。所以,年夜飯更注重的是親人團聚,闔家歡慶的氛圍,它其實是中國人每個家庭的一場極其重要的家宴。

          可見,年夜飯不僅僅是一頓飯,它更象征著團圓,象征著幸福和憧憬;它是我們中國人最內核的向心力,是一種銘刻在中華民族的骨頭里,流動在每個中華兒女血液里,縈繞在每個他鄉游子靈魂深處的傳統文化的精髓。它是大年三十母親嘮叨在燈下的叮囑,也是無數的游子頂著寒風,長途跋涉往家里趕的執著與真誠。正是這種中華民族傳統文化的力量,它使我們緊緊地團結在一起,克服一切困難的原動力。

        【編輯:張艷紅
        直隸巴人的原貼:
        我國實施高溫補貼政策已有年頭了,但是多地標準已數年未漲,高溫津貼落實遭遇尷尬。
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