青蛙的皮膚里含有特殊物質(zhì)，能夠很快清除“毒素”，最大限度地讓皮膚少受到日照、紫外線等的傷害。最近，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院賴仞教授在國際頂級刊物《分子與細(xì)胞蛋白質(zhì)組學(xué)》上發(fā)表了一篇名為《抗氧化多肽組學(xué)揭示裸露皮膚的抗氧化系統(tǒng)》的文章，得到了國際同行的高度評價(jià)。專家說，這一研究發(fā)現(xiàn)如果用在人類身上，則找到了“不老”的密碼，為青春永駐提供了一種可能。

　　青蛙為什么曬不傷？

　　愛美之心人皆有之。在古代，皇帝妃子們就怕老，拼命尋找不老仙丹，慈禧太后甚至還有一套保持“青春”的秘方，盡管皇帝們費(fèi)了九牛二虎之力，最后還是沒有成功。

　　“以前，我從網(wǎng)上看了一些有關(guān)青蛙的資料，它們的皮膚直接裸露在外，沒有任何遮蓋和保護(hù)，并且常年曝曬在太陽底下，和太陽親密接觸，但它們的皮膚依舊挺光滑的，似乎能夠很快把紫外線的傷害排出體外。這是為什么？”

　　賴教授說，直覺告訴他，青蛙皮膚里有抗氧化物質(zhì)，“我當(dāng)時(shí)推測青蛙這一類動(dòng)物的皮膚可能有特別的抗紫外線和氧化自由基清除能力�！庇谑�，2年前，賴仞把研究對象瞄準(zhǔn)了蛙。以賴仞為首的團(tuán)隊(duì)，以長日照、強(qiáng)紫外線環(huán)境生活的高原蛙類——滇蛙為研究對象，試圖揭開青蛙身上的秘密。

　　賴仞他們捉了很多青蛙，養(yǎng)在水池里，用一些生物和化學(xué)方法開始對滇蛙進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。青蛙一批來又一批地走，經(jīng)過兩年多的時(shí)間，終于證實(shí)滇蛙皮膚具有極強(qiáng)的氧化自由基清除能力。滇蛙皮膚能夠分泌出一種特殊液體，這種液體中含有11個(gè)家族的抗氧化多肽。這些抗氧化多肽是由15-30個(gè)氨基酸組成的小肽。借助抗氧化多肽，滇蛙以最快的速度清除了自由基的破壞，最大限度地保護(hù)了自己的皮膚，使它盡可能少地受到日照、紫外線等誘導(dǎo)的自由基損傷。

　　為青春永駐提供可能

　　專家說，皮膚老化、衰老、色素積累，皮膚炎癥以及皮膚癌等疾病與皮膚受到體內(nèi)外氧化自由基的損害有密切聯(lián)系，尤其是暴露在外的皮膚可能更多地受到環(huán)境因子的影響，如紫外線等而容易受到損傷。

　　但賴仞從滇蛙身上找到了青春永駐的秘密。滇蛙皮膚分泌的抗氧化多肽，在體外它們可以在幾秒內(nèi)清除絕大部分自由基。這種抗氧化多肽比目前常用的抗氧化添加劑的BHT(二叔丁對甲酚，Butylated hydroxytoluene)具有快得多的氧化自由基清除速度，且BHT具有慢性毒性和慢性致癌作用，過量添加會損害人體健康。

　　科學(xué)家們經(jīng)過研究，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了新型抗氧化系統(tǒng)，被業(yè)內(nèi)稱為“第三套抗氧化系統(tǒng)”。

　　賴仞的研究成果發(fā)表后，國際同行稱該成果是皮膚保護(hù)、皮膚抗氧化領(lǐng)域的重大發(fā)現(xiàn)，對生物醫(yī)學(xué)、抗氧化保護(hù)以及化妝品研發(fā)具有重要意義。(通訊員 董志昕 記者 胡玉梅)