《國(guó)際肥胖學(xué)雜志》上發(fā)表的最新一項(xiàng)研究表明，那些習(xí)慣吃花生和花生醬的人，身體能本能自發(fā)地控制食欲和控制熱量的攝入量。 研究發(fā)現(xiàn)，吃了花生或者花生醬后，兩個(gè)小時(shí)至兩個(gè)半小時(shí)內(nèi)都不會(huì)覺(jué)得餓，而如果吃其他蛋糕之類的零食，不到半個(gè)小時(shí)，饑餓感又襲來(lái)。這一項(xiàng)發(fā)現(xiàn)挑戰(zhàn)了人們的常識(shí)，一直以來(lái)，人們都認(rèn)為吃高脂肪食物，像花生等容易發(fā)胖。但此研究結(jié)果表明，花生不僅不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖，還能減少心臟病的發(fā)病率。

　　花生一直以來(lái)被譽(yù)為“植物肉”、“素中之葷”。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糧食類高，協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師劉艷萍表示，適量吃花生能控制食欲，而且花生是種好食品，含有的單脂肪酸和多不飽和脂肪對(duì)心臟健康有益。

　　花生可以炒、炸、煮食，制成花生酥或者各種糖果、糕點(diǎn)等，想減肥的人可以選擇水煮花生、炒花生米，直接當(dāng)零食來(lái)吃。而花生醬用途更是廣泛，用花生醬代替黃油、奶油等，一舉兩得，又美味還能減少攝入的熱量。面包片涂上花生醬，或者花生醬拌面也是不錯(cuò)的選擇。(戴琳琳）