中新社蘭州四月一日電 (記者 殷春永)六年前,蘭州官方開始實施牛肉拉面館的分等定級,旨為引導商家確保安全衛生,改善就餐環境,提高蘭州牛肉拉面在海內外的美譽度。如今,此間官方為此再出舉措,擬授權使用統一的“蘭州牛肉拉面”商標,以示其為符合標準的面館。
蘭州牛肉拉面是蘭州名小吃的典型代表,堪稱當地居民的體外“神經”,面館遍布蘭州城鄉。不僅如此,外埠打著“正宗蘭州拉面”招牌的店不計其數。有人稱,要在中國找到沒有蘭州拉面的城市,難!
甘肅省質量技術監督局于二OOO年、二OO三年分別發布了《蘭州牛肉拉面》、《蘭州牛肉拉面館(店)分等定級》地方標準。官方所指“正宗”,就是要符合這兩個標準。
據介紹,《標準》規定了面條的品質、品種、規格、技術要求、感官要求等,同時依據面館的物質、管理、技術、服務、安全衛生和環保等方面,將面館劃分成四個等級。
日常生活中,消費者僅以食客的身份還是無法了解這些“標準”達標情況的。因此,官方擬對符合標準的面館,統一授權使用“蘭州牛肉拉面”商標,以便消費者就餐時一眼便知店家是否“正宗”。
二OO七年七月,蘭州市面對海內外征集標識,后從近五百余幅作品中選定一幅作為了蘭州牛肉拉面的統一標識,并已申請注冊成商標。其圖案以綠為主色調,圖形似牛頭卻又展現拉面動作!敖y一標識后的首塊商標授給了位于北京市的燕蘭酒店!碧m州市商務局表示,今年,這項商標授權工作將全面展開。(完)
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