近期以來，市場上關(guān)于“乳業(yè)銷售恢復(fù)至八成”等相關(guān)的說法沸沸揚(yáng)揚(yáng)。《中國產(chǎn)經(jīng)新聞》記者在走訪過程中發(fā)現(xiàn)，在北京的各大超市，乳制品區(qū)域人流較年前明顯增多，乳品促銷人員相比之前則明顯減少。

　　在北京物美新街口大賣場乳品銷售區(qū)，家住新街口豁口的蕭女士指著推車?yán)锏膬上湟晾�利樂枕高鈣奶告訴記者：“現(xiàn)在伊利這個(gè)奶特價(jià)，以前一袋差不多兩塊三，現(xiàn)在才一塊六毛五，挺劃算的，也比較放心�！薄皩�(duì)奶制品還是比較有信心的，尤其是伊利等大企業(yè)銷售的常溫奶”，蕭女士補(bǔ)充說道。

　　蕭女士所講的不無道理，她所稱的常溫奶就是市場上銷售最多的利樂包裝奶。利樂無菌加工技術(shù)使液態(tài)食品更好地保留了色澤、質(zhì)地、自然風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值。在無需防腐或冷藏的條件下，利樂無菌包裝可以保持長達(dá)一年的無菌狀態(tài)。從營養(yǎng)角度來看，雖然經(jīng)過超高溫消毒，但由于殺菌時(shí)間只有4秒左右，牛奶主要的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、鈣等，基本不受損。

　　另外，記者在天通苑家樂福超市乳品區(qū)看到，顧客們?cè)谂抨?duì)購買一款伊利鮮牛奶�！罢姹阋税。�一袋剛剛出廠的牛奶才賣9毛5”，一位剛買完奶的老大爺對(duì)記者說。這里的銷售人員說，由于賣得便宜，加上又是大品牌，這款奶不得不限量出售，每人限買5袋。超市的一位負(fù)責(zé)人告訴記者：“由于銷售回升，乳品促銷人員比年前少了很多。三聚氰胺事件后伊利、蒙牛的銷售恢復(fù)程度都差不多�！�

　　應(yīng)該說，以伊利為代表的大型乳品企業(yè)生產(chǎn)、銷售的迅速恢復(fù)帶動(dòng)了整個(gè)乳品市場的平穩(wěn)恢復(fù)，明顯提升了市場信心和對(duì)未來的盈利預(yù)期。還是以伊利集團(tuán)為例，其今年第一季度的產(chǎn)品銷量明顯回升，1月份的營業(yè)額同比增加6%。而據(jù)業(yè)內(nèi)可靠消息，今年以來，伊利產(chǎn)品的整體銷售額度已經(jīng)恢復(fù)到了原來的90%左右，伊利奶粉更保持了零庫存的優(yōu)良成績，是目前中國乳品行業(yè)中市場恢復(fù)狀況最好的企業(yè)之一。

　　另外，今年1-2月消費(fèi)品工業(yè)運(yùn)行情況數(shù)據(jù)顯示，乳制品產(chǎn)量由去年12月下降19.5%轉(zhuǎn)為增長9.1%。這一變化表明，經(jīng)歷了低潮的中國乳業(yè)在2009年初已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了市場的穩(wěn)定，銷售量平穩(wěn)回復(fù)。中國奶業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事王丁棉認(rèn)為，目前，中國乳業(yè)市場總體已經(jīng)恢復(fù)到75%-78%之間，到今年年底中國乳業(yè)市場可以恢復(fù)到90%。

　　同時(shí)，乳業(yè)市場的回升也讓投資機(jī)構(gòu)對(duì)整個(gè)行業(yè)的前景看好。銀河證券分析師在報(bào)告中指出，液體乳是伊利第一利潤來源且行業(yè)地位穩(wěn)固，奶粉業(yè)務(wù)因?yàn)槿�鹿部分市場份額的讓出可能成為伊利新的利潤增長點(diǎn)。有權(quán)威人士認(rèn)為，2009年伊利等企業(yè)的增長會(huì)超過兩位數(shù)。有相關(guān)分析文章也認(rèn)為，伊利液態(tài)奶及冷飲業(yè)務(wù)恢復(fù)的情況良好，這兩項(xiàng)業(yè)務(wù)在未來2年依然會(huì)保持原有的增長態(tài)勢(shì)。

　　另外，隨著乳業(yè)夏季銷售旺季的到來，冰激凌、酸奶等乳制品的市場需求會(huì)呈現(xiàn)明顯的增強(qiáng)，而冰激凌、酸奶產(chǎn)品并未受到“問題奶粉事件”的直接沖擊，消費(fèi)者的消費(fèi)意愿也不會(huì)受到之前負(fù)面消息的影響。由此可見，冰激凌、酸奶市場有可能成為今夏乳業(yè)市場恢復(fù)、增長的最大亮點(diǎn)。(記者 晏琴報(bào)道)