功能飲料噱頭為先

　　不標適用人群 暈！

　　先是涼茶飲料引發爭議，接著又是境外紅牛發現可卡因……近期，功能飲料的質量問題頻現報端。

　　記者昨日調查發現，市場上大多數功能飲料都沒有標示適用人群和食用方法，或者避重就輕含糊了事，更沒有詳細標明每一種成分及其具體含量。

　　業內人士透露，功能飲料越來越多，背后還是利益推動，功能飲料毛利比普通飲料至少多兩成。

　　功能飲料五花八門

　　鮮見標示適用人群

　　現在，不少飲料以某種功能作為噱頭。記者昨日在天河城一家大型超市看到，光是飲料產品就放滿了兩大貨架，諸如“保健飲料”、“運動飲料”、“維生素飲料”、“營養素飲料”、“植物飲料”等等，五花八門。這些飲料價格比包裝水、可樂等普通飲料價格貴了一倍都不止。

　　記者看到，這些飲料中，紅牛標注“適宜人群：易疲勞者；不適宜人群：少年兒童”；力保健標注“不適宜人群：少年兒童、孕婦”。除了上述兩款產品外，其他飲料都沒有標示，或只是避重就輕地標示“適合日�；顒优c運動后飲用”。

　　中山大學營養學系教授蔣卓勤說，特殊功能只能針對特殊人群，因此，功能類飲料不分適用人群是不科學的。他建議消費者“最好是喝水，便宜又干凈”。

　　先有噱頭再研發

　　半年弄出新產品

　　廣州市質量監督檢測研究院總工程師吳玉鑾指出，功能飲料并無國家標準，有關標簽的規定也沒有標注適用人群和食用方法的要求。

　　那么，企業開發功能性飲料的流程是如何的呢？有多年食品業生產經驗的廣州粵皇食品有限公司總經理張智明表示，企業計劃生產功能性飲料時，一般先定好概念噱頭，然后找研發單位來研究飲料成分搭配。高校的科研所都對外承接這類業務，一般來講最長半年就可以弄出新產品。

　　“整個過程都是企業在指導，配方怎么拿捏出來一定要老板拍板才行的。”張智明說。如果自己研發，由于成本問題，一般大企業才有這個實力。不過，他也不排除有小企業在沒有實驗條件的情況下自己上馬“開發”配方。

　　業內人士認為，功能性飲料的利潤起碼比普通飲料高出兩成。張智明說，飲料的附加值和宣稱的功能和推廣力度很有關系，毛利只有廠家自己知道。（文/記者何穎思、劉俊、李婧 圖/王燕）