2.甜菜
這種紅色的蔬菜含有大量葉酸和甜菜堿。這兩種化學物質共同作用可以降低高半胱氨酸的水平,這是一種炎性混合物,可以損害動脈,增加心臟病患病機率。而且甜菜中的自然色素--β花青苷經實驗證明可以防止癌癥。
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