北京市食品安全辦公室1日下午向新華社記者通報(bào)了多方專家對“石灰催熟芒果”的安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果。評(píng)估結(jié)果顯示，用石灰藥劑催熟的芒果不存在安全隱患。

　　此前有媒體報(bào)道稱，北京有商販用生石灰兌乙烯利藥水把生芒果捂熟，然后運(yùn)到農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場批發(fā)銷售。一些消費(fèi)者對此心存疑慮和擔(dān)憂。針對這一問題，北京市食品安全辦公室立即組織芒果、植物激素及食品安全方面的專家，從芒果的生產(chǎn)、貯藏、保鮮等各個(gè)過程進(jìn)行了全面的分析評(píng)估。專家分析認(rèn)為，用石灰藥劑催熟的芒果不存在安全隱患，消費(fèi)者可以放心食用。

　　據(jù)專家介紹，芒果是一種熱帶易腐水果，通常在七八分熟時(shí)采收，以滿足長途運(yùn)輸或貯藏保鮮等需要。使用乙烯利可以加速芒果的后熟過程。乙烯利能釋放出植物內(nèi)源激素乙烯，乙烯是一種易揮發(fā)的氣體，這種物質(zhì)在人體沒有相應(yīng)的受體(乙烯起作用的位點(diǎn))，在正常使用情況下，不會(huì)對人體產(chǎn)生危害。

　　專家認(rèn)為，媒體報(bào)道中商販?zhǔn)褂玫纳�石灰，其學(xué)名為氧化鈣，這種物質(zhì)遇水會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)并釋放一定的熱量，這種熱量能提高芒果的貯藏溫度，加快芒果的后熟過程。食用芒果時(shí)，即使芒果果皮上沾染少量的石灰，通過清洗、去皮等過程，也不會(huì)對食用者的健康造成影響。根據(jù)《食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2007)，氧化鈣是允許使用的加工助劑，在食品加工過程中可根據(jù)生產(chǎn)需要使用。

　　北京市食品安全辦公室負(fù)責(zé)人表示，將會(huì)同工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生等相關(guān)食品安全監(jiān)管部門，進(jìn)一步規(guī)范市場商販制售食品行為，切實(shí)落實(shí)食品市場準(zhǔn)入制度，加大市場食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測力度，強(qiáng)化對監(jiān)測不合格食品的退市力度。

　　據(jù)記者了解，用石灰藥劑催熟的芒果仍可在北京市場上繼續(xù)銷售。至今北京尚未發(fā)現(xiàn)有人因食用芒果而中毒。