銀耳
10. 銀耳
警惕:硫磺熏制,并非顏色越白就越好。
識(shí)別方法:銀耳的色澤并非越潔白品質(zhì)越好。銀耳經(jīng)硫磺熏制可去掉黃色,外觀(guān)飽滿(mǎn)充實(shí)、色澤特別潔白,但存放時(shí)間稍長(zhǎng),約10~20天又會(huì)因與空氣接觸而氧化還原為原來(lái)的黃色進(jìn)而發(fā)紅。選購(gòu)銀耳時(shí)可取少許試嘗,如舌頭感到刺激或有辣味,則可能是用硫磺熏制的。
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