功德林 素食者的樂園

　　功德林是素食主義者的樂園，一道道精美菜品都有葷菜之名，卻沒葷菜之實(shí)，粽子是這里的經(jīng)典中式點(diǎn)心，也和仿葷脫不了聯(lián)系。大豆蛋白質(zhì)先用羅漢果及秘制香料浸泡，再用小火慢熬吸收湯汁，做好之后已經(jīng)是肉香濃郁，放進(jìn)薄薄的油皮中，香腸就正式成型了。脆脆的口感也與香腸極為相似，裹在糯米中，完全分辨不出真假。相比之下，素云腿片的細(xì)膩更合老年人的口味。糯米先用酒曲浸泡一天，讓米芯都充滿酒的微酸香氣，而后將整片素云腿與之混合，包進(jìn)粽葉。看著一盤冒著熱氣的仿葷粽子，四溢的香氣就足夠讓人迫不及待了。

　　編輯點(diǎn)評：除了仿葷的口味，女士還對紫米粽情有獨(dú)鐘。紫米豆沙、紫米小棗不僅賣相好看，富含的營養(yǎng)也是眾所周知。薄薄一層糯米里全是豆沙餡料，完全可以用薄皮大餡來形容。

　　人均消費(fèi)：80元

　　地址：崇文區(qū)前門東大街2號