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        餐飲、服務(wù)業(yè)推出預(yù)防“非典”應(yīng)急措施與細則

        2003年04月23日 20:28

          中新社北京四月二十三日電(記者劉長忠李妮)中國烹飪協(xié)會、中國飯店協(xié)會今日發(fā)布預(yù)防“非典”應(yīng)急措施,細致規(guī)范餐飲、服務(wù)業(yè),以確保顧客享受到衛(wèi)生、安全的服務(wù)。

          中國烹飪協(xié)會今日向各省、區(qū)、市烹飪(飲食、餐飲)協(xié)會(學(xué)會)發(fā)出通知,啟動全國餐飲企業(yè)“非典”疫情十三項應(yīng)急預(yù)防措施,其中包括:

          合法渠道采購原料用品,減少生食和野味品種;工作人員上崗前進行衛(wèi)生消毒,并做到經(jīng)常洗手消毒;營業(yè)前對餐具用具、餐桌餐椅、廚房設(shè)施和店堂環(huán)境進行消毒,洗手間備有洗手消毒皂液;冷葷、外賣人員配戴口罩和手套;采用分餐制,每個客人餐具專用、菜品分餐,散座餐桌上增添公筷公勺工具;對員工定期體檢。

          中國飯店協(xié)會今天也公布飯店與餐飲企業(yè)預(yù)防“非典型肺炎”實施細則,要求從房務(wù)、餐飲、服務(wù)區(qū)域、通風(fēng)與消毒、員工培訓(xùn)與管理五個方面嚴格管理。

          細則規(guī)定,飯店與餐飲企業(yè)前臺必須加強對客人資料的核實、登記,建立顧客健康登記卡;餐、茶、酒具須進行化學(xué)消毒與物理消毒;服務(wù)區(qū)域的健身房所有器械、健身房地板、商務(wù)中心設(shè)施、KTV房設(shè)施、麥克風(fēng)每日早班用消毒水稀釋消毒或酒精棉球抹拭,所有服務(wù)區(qū)域用消毒機消毒一小時,采用消毒機循環(huán)消毒(健身房、商務(wù)中心、美容美發(fā)室、KTV房、區(qū)域內(nèi)通道、專賣店、男女更衣室、游泳池)每天兩個循環(huán);飯店必須強制通風(fēng),每天安排專人負責(zé)大樓所有公共區(qū)域、空調(diào)風(fēng)樞、電梯、電梯井道及機房的噴藥消毒。(完)


         
        編輯:呂振亞
        相關(guān)專題:防治非典型肺炎
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