(聲明:刊用中國(guó)《中華文摘》稿件務(wù)經(jīng)書面授權(quán))
飯局最能體現(xiàn)中國(guó)文化的特色,注重等級(jí)與和諧的倫理型文化。收入狀況如何,吃的便是什么飯。
退休階層
這一階層一般從六十歲開始,但現(xiàn)在也有從五十五歲或更早一點(diǎn)退起的。因?yàn)檫@一年齡還有點(diǎn)余熱,飯局還可以,吃肉罵娘的不良習(xí)慣,時(shí)有發(fā)生,偶有手腳不太麻利,就煮”康師傅”,雖然比自己的清湯掛面好許多.但也一邊咽下去,一邊擔(dān)心防腐劑,偶爾上街買點(diǎn)小蝦米、小魚,與攤主計(jì)較一二毛錢,回來鬧不愉快,有時(shí)孫子孫女上門,中午的飯局很快樂,但中午過后一數(shù)鈔票,牢騷又來了,悶悶喝點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)造的水酒。
離休階層
這個(gè)社會(huì)牢騷最多收入又不錯(cuò)的群體,但又讓人尊敬,一般來說也是這個(gè)社會(huì)最無后顧之憂的群體。一年總有幾次能坐在一起吃飯,喝酒,議論。最讓人不解的是,他們喜歡議論本地電視新聞節(jié)目的重要位置上出現(xiàn)的重要人物,然后等著那個(gè)重要人物來喝酒,勸他別太累了,你的工作我們都看得見。他們的飯局一句話能夠概括,就像那個(gè)重要人物說的那樣,你們想著吃什么就吃什么,勞苦功高,別太不注意自己的身體了。
失業(yè)階層
這是電視報(bào)紙最關(guān)心的群體,叫他們“下崗工人”。但不能叫“人民下崗工”,語法上有矛盾。他們吃飯的動(dòng)作叫“扒拉”,像馮鞏演的張大民吃人家的面條似的,還不能露出愁臉,讓正在上學(xué)的小子失去”窮人的孩子早當(dāng)家”的信心。早上一頓稀拉的稀飯.外加1/3的咸蛋,中年不知在什么地方將就,晚上一家三口炒一盆青菜,兒子說,媽,肉都看不見了。媽說.營(yíng)養(yǎng)好著哩.肉都熬到菜里去了長(zhǎng)身體。你長(zhǎng)大了要學(xué)畜牧專業(yè),媽再給你加一點(diǎn)。
農(nóng)民階層
農(nóng)民就是拿著鋤頭種地的人。這一點(diǎn)現(xiàn)在生活幸福的小孩有點(diǎn)不懂,以為中國(guó)農(nóng)民就是《新聞聯(lián)播》里那樣成天開著聯(lián)合收割機(jī)在田頭竄來竄去,那叫工人,叫農(nóng)業(yè)工人,不是農(nóng)民。他們多是吃自己種的菜、蘿卜豆、蔥、蒜,他們一邊吃飯一邊趕豬,兩不耽誤。如果要說他們也有飯局的話,大概是閨女出嫁兒子迎娶,那是要精心準(zhǔn)備的。廚房間叫“局房”,洗碗叫“出水”,分工明細(xì),紊絲不亂。全村人來了,也是人人吃得下坐得下,皆大歡喜。事先收禮。酒店每桌一千元,自己辦大約五百元,甲魚、河鰻、基圍蝦(當(dāng)然都是養(yǎng)殖的),這些不錯(cuò)的東西都搬上來了。晚上算帳,差的盈虧相抵略有富余,好的還可以給媳婦一筆錢。夜晚小倆口入洞房,當(dāng)娘的做夢(mèng)抱孫子。第二天有人來催農(nóng)業(yè)稅了。
打工者階層
他們的”飯局”就是沒飯局。車站邊、馬路旁、腳手架下,冷不丁有人直掏腰身,吃下去咽不下。吃什么就不用說了,有時(shí).工頭捧出一盆紅燒肉,差不多旁邊電視臺(tái)記者的攝像機(jī)比你的筷子舉得還快,一個(gè)快樂無邪的女主持人快樂無邪地說”各位觀眾,在這里過春節(jié)的民工今天又吃上了一頓豐盛的年夜飯。”而你口中的肉骨頭把你的眼淚都啃出來了,“你看,那位憨厚的民工今天很激動(dòng),流下了淚水。”主持人的眸子真像家鄉(xiāng)的月亮啊。
致富農(nóng)民階層
說他們是農(nóng)民,因?yàn)閼艨诓旧线@樣寫,說他們不是農(nóng)民.因他們已住在城鎮(zhèn)里讓田荒著。他們連自己的屎也不拉到自家的田里而是拉到抽水馬桶里去,一點(diǎn)鄉(xiāng)土氣息也沒有了。但在飯局上,農(nóng)民的本色依然沒變,大碗喝酒,大口吃飯,保持著吃咸、吃辣的本性。有時(shí)呼朋喚友家里坐著,猜拳比拼,吆五喝六.喝下去喝下去,臉就紅彤彤了。在外面吃就不一樣了,也吃肯德基、奶油,掏錢也爽快,雖然嘴巴里嘀咕,一個(gè)雞腿、雞爪子,咋就那么貴,但依舊笑咪咪看著可愛的服務(wù)員。走出門罵娘我以為吃什么呢,不如小蔥拌豆腐。他們中也有賺了錢的受資產(chǎn)階級(jí)思想污染的兄弟.找小姐。他們小胡同趕豬直來直去,吃了飯喝了酒,就去叫人把小姐找來“打炮”,不像別的階層,悄悄來,還要開發(fā)票報(bào)銷。有的小姐很聰明,知道這兄弟票子大大的,就早早來到酒桌上扮溫柔,插科打諢,趁機(jī)坐到兄弟的大腿上,多賺點(diǎn)分。
個(gè)體戶階層
最大的特色是快餐,一塊紅燒排骨、一碗湯、米飯。邊吃邊應(yīng)付生意。他們的店要賺鈔票,打烊很晚,所以基本上是快餐。他們邊吃邊罵娘這點(diǎn)東西竟收我10元錢,黑心死了。邊說邊從一件討價(jià)還價(jià)500元買來的“名牌”西服掏錢,50元出手了。
一家兩制階層
這概念從“一國(guó)兩制”演化而來,指家庭中配偶有一方在外商企業(yè)中當(dāng)白領(lǐng),毫無疑問這是當(dāng)今最有“中國(guó)特色”的家庭。這類家庭與中國(guó)大多數(shù)家庭沒多大差別,主食也是米飯,菜基本上也是魚、肉、蔬菜、豆腐。但關(guān)鍵是飯局的氛圍有所不同,多了餐巾紙,桌布也肯定干凈得多,舉止也顯得有教養(yǎng)了.沒音樂細(xì)胞的.也會(huì)來點(diǎn)能刺激食欲的音樂。有時(shí)那一“制”的人外出活動(dòng),據(jù)說是“社交”活動(dòng),這一“制”的家伙開始還興高采烈,臉上好有面子。但對(duì)方“社交”多了,自己一個(gè)人的次數(shù)也多了,煩惱“油然而生”,想起不知哪本書上說過“社交以后,接下去就是性交”。
公務(wù)員階層
社會(huì)的精英據(jù)說大部分都在這里。看樣子毫無疑問也是吃得最舒服的一個(gè)階層,至少也是階層之一。他們能貨幣化分房,能加工資.能有獎(jiǎng)金、福利,能旅游,能工作外出有車坐,他們與農(nóng)民、工人相比,一個(gè)也沒有少,一個(gè)也不能少,他們的飯局就不用我說了。
公款飯局
這樣的飯局在路邊小店、五星級(jí)賓館都有,在這些小店大館前停的車基本上是公款購(gòu)買的。三菜一湯、四菜一湯的規(guī)定出了很多,但什么作用都起不到。十個(gè)人一桌就是四十個(gè)菜十個(gè)湯。局長(zhǎng)高興了,招呼一群人去酒店住幾天,這樣的自由是一種極致。可憐布萊爾夫人乘火車不買車票,也要補(bǔ)交、賠禮道歉.一點(diǎn)自由也沒有。吃點(diǎn)算什么,漂亮的小姐才有味道。這樣的飯局要算還有特色的話,就是這些小姐了,據(jù)說許多人拜死在小姐的石榴裙下。(文 / 方 渡 摘自《大眾閱讀報(bào)》)