中新網(wǎng)9月9日電 據(jù)日本中文導(dǎo)報(bào)報(bào)道，近日，在東京都新宿區(qū)的世紀(jì)凱悅飯店，中國(guó)料理美食展2004拉開了序幕。這個(gè)每2年舉辦一次的全日本最高級(jí)別的美食展和同時(shí)舉行的青年廚師大賽，吸引了中華烹飪界的極大關(guān)注。

　　展出期間有43家食品企業(yè)和幾十家大賓館飯店拿出了自己最出色的作品參展，同時(shí)有50名青年廚師參加了前菜、魚類、面類、肉食、定食等各類大賽的角逐。

　　中國(guó)烹飪美食展2004由日本中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦，日本原生勞動(dòng)省、農(nóng)林水產(chǎn)省、國(guó)土交通省、東京都、中國(guó)駐日本大使館和香港政府觀光局、世界中國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)協(xié)辦。

　　據(jù)介紹，中國(guó)烹飪美食展同時(shí)設(shè)有青年廚師大賽，發(fā)起于平成8年，以后每2年舉行一屆，今年為第5屆。由于前兩屆都是在香港舉行，因而今年也是在日本本土舉行的第3次中國(guó)料理美食展。

　　據(jù)中日料協(xié)負(fù)責(zé)人士介紹，舉辦這次展覽和大賽的宗旨是考核全日本青年廚師的技能，獎(jiǎng)勵(lì)積極鉆研，廚技優(yōu)秀的人才，為中華烹飪界培養(yǎng)和選拔人才。其次也是為了促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品和畜產(chǎn)品的消費(fèi)，加快振興賓館、旅游和飲食服務(wù)業(yè)的步伐。

　　舉辦這樣的大賽，也是向一般消費(fèi)者普及中國(guó)美食的絕好機(jī)會(huì)。前幾年日本經(jīng)濟(jì)連年下滑，造成全國(guó)消費(fèi)疲軟。中國(guó)菜由于價(jià)格較高，所以頗受沖擊，一些小的居酒屋等卻紛紛抓住空檔，推出廉價(jià)的中國(guó)菜，以至使中國(guó)菜整體水平下降。因此扭轉(zhuǎn)這種趨勢(shì)，保持中國(guó)菜的整體質(zhì)量，讓人們提高對(duì)中國(guó)菜的認(rèn)知，也是推出這次大賽的宗旨之一。

　　而美食展分為食品展、相關(guān)中華食材展、廚師大賽獲勝作品展、蔬菜雕刻演示場(chǎng)、美酒展和相關(guān)中國(guó)烹飪講座等，整個(gè)展出持續(xù)了7個(gè)小時(shí)，參觀人群絡(luò)繹不絕，好評(píng)如潮。