中新網(wǎng)12月28日電 《中國經(jīng)濟時報》刊載文章稱，接連幾年奔走在快車道上之后，2004年的中國乳業(yè)開始遭遇成長的煩惱，乳業(yè)硝煙轉(zhuǎn)向何方？

　　文章稱，今年4月，乳業(yè)便遭遇阜陽“大頭娃娃”事件當頭棒喝，中國乳業(yè)近乎集體遭遇信任危機，雖然此后有關(guān)協(xié)會和企業(yè)紛紛發(fā)布誠信宣言，但消費者依然心存疑慮，河北、浙江等地也相繼重演“倒奶事件”，部分奶站黯然關(guān)張，奶農(nóng)忍痛賣牛。

　　文章指出，毛利率持續(xù)下滑幾乎令所有乳品企業(yè)頭痛不已。無論是淡季還是旺季，價格戰(zhàn)硝煙幾乎彌漫整個2004年，來自全國不同地區(qū)的“奶比水賤”的驚呼聲接連不斷，在原材料上漲和價格戰(zhàn)連綿的雙重夾擊之下，乳品毛利率整體呈現(xiàn)行業(yè)性下滑。據(jù)有關(guān)人士預測今年，我國虧損運營的乳品企業(yè)數(shù)量將進一步增加。

　　文章還指出，第三記棒喝來自于標準之痛。不久前國家質(zhì)檢總局、國家標準化管理委員會聯(lián)手發(fā)布的所謂“禁鮮令”卻引起軒然大波，中國奶業(yè)協(xié)會已經(jīng)聯(lián)名上書，要求按照國際慣例對待巴氏鮮奶。而對于那些在乳品質(zhì)量安全控制上有所欠缺的企業(yè)，正在修訂中的《生鮮牛乳收購標準》和即將出臺的《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》也將成為一道生死坎。

　　文章指出，“從一定程度上講，功能型乳品的出現(xiàn)將拉開乳品企業(yè)之間新一輪的競爭序幕，它昭示著中國乳品企業(yè)將進入一個以技術(shù)創(chuàng)新謀求競爭優(yōu)勢的新時代。”乳品咨詢專家湯志慶表示，這場以技術(shù)創(chuàng)新為主題的競爭中，大企業(yè)與小企業(yè)的差距會進一步擴大。

　　文章稱，在乳品這座“金字塔”中，普通的HUT奶、奶粉和巴氏鮮奶屬于大眾化產(chǎn)品，共同構(gòu)成金字塔的“塔基”，在我國這部分消費量的絕對值最大；普通酸奶、奶酪等乳制品因營養(yǎng)價值更高處于“塔身”位置，近年來我國增幅較大；功能性乳品因具有保健優(yōu)勢而高居“塔尖”，是國際乳品開發(fā)新趨勢，但在我國卻剛剛起步。與其位置相對應，越往高處其科技含量越大，競爭壁壘越高，毛利率也自然越高。

　　文章提出，在經(jīng)歷了今年的信任危機、價格大戰(zhàn)、原料困局等連番棒擊之后，部分中小乳企已經(jīng)嚴重虧損，瀕臨破產(chǎn)邊緣，新一輪科技主導的乳業(yè)大洗牌在即，在1500家企業(yè)中，誰能笑傲江湖？

　　文章稱，有關(guān)資料顯示，近年來伊利、三元等乳品企業(yè)也開始不斷加大科技創(chuàng)新力度。今年伊利技術(shù)中心剛剛被批準升級為國家級技術(shù)中心，三元技術(shù)中心也承擔了科技部關(guān)于乳品加工高新技術(shù)研究與功能性產(chǎn)品的專項課題，并相應開發(fā)了部分新產(chǎn)品和微濾除菌設備，初步建立了一條生產(chǎn)示范線。

　　文章最后指出，根據(jù)市場規(guī)律，利潤相對較高的細分市場必將吸引更多的資本投入，競爭也必將逐漸激烈。(劉金霞)