中新社北京三月七日電(記者劉長忠)就多年困擾消費者就餐自帶酒水問題，中國烹飪協(xié)會今天明確表示，餐飲企業(yè)對自帶酒水和食品的消費者適當收取服務費是合理的。

　　作為全國餐飲業(yè)行業(yè)組織的中國烹飪協(xié)會今天發(fā)表四點意見，明確支持餐飲企業(yè)依法維護自己的合法權益：

　　——餐飲企業(yè)為消費者提供的服務的成本必然要按一定原則分攤到消費者的消費實物上，包括菜品和酒水，消費者消費自帶酒水和餐飲企業(yè)提供的酒水均享受了這些服務，同樣消耗了企業(yè)服務成本費用。餐飲企業(yè)對自帶酒水和食品的消費者適當收取服務費是合理的。

　　——根據(jù)國家有關規(guī)定，餐飲業(yè)的服務收費全部由企業(yè)自主定價，實行市場調節(jié)。消費者自帶酒水在餐飲企業(yè)中享用，服務費用的收取與否和收取多少應由企業(yè)自主決定。如果要收取，必須按規(guī)定明碼標價，并在醒目位置標明，讓消費者明悉，收費額要適當，并認真作好解釋工作。

　　——餐飲企業(yè)在為社會提供服務的同時，還具有提供安全衛(wèi)生食品的責任，對所有到本企業(yè)進餐的消費者飲食安全負有責任，企業(yè)對所有購進和制作產(chǎn)品要全部進行嚴格的檢驗才能出售，顧客自帶酒水及食品無法確保其安全衛(wèi)生，一旦發(fā)生食品安全事故，不僅危害了消費者的身體健康，餐飲企業(yè)也將為此承擔本不應發(fā)生的責任，企業(yè)形象受到損害，經(jīng)營發(fā)展受到影響。

　　——餐飲企業(yè)是服務性行業(yè)，為顧客提供優(yōu)質服務是經(jīng)營之本，拒絕消費者自帶酒水和食品，對消費者自帶酒水和食品收取適當服務費可能暫時還不能為部分消費者認同，并可能會因此而引起一些矛盾和糾紛，餐飲企業(yè)應積極作好耐心細致的解釋工作，并采取靈活措施妥善解決此類矛盾與糾紛，為創(chuàng)造合諧社會環(huán)境作出貢獻。完