中新社臺(tái)北四月二十九日電 題：連戰(zhàn)的禮品“黑珍珠”蓮霧透視

　　　 中新社記者 陳立宇 楊伏山

　　中國(guó)國(guó)民黨主席連戰(zhàn)一行帶往大陸的禮品中，有多種臺(tái)灣盛產(chǎn)的水果，如鳳梨、芒果等。但據(jù)記者了解，最主要的還是屏東縣的特產(chǎn)“黑珍珠”蓮霧。

　　蓮霧雖系十七世紀(jì)時(shí)才從東南亞引進(jìn)臺(tái)灣種植的水果，但卻“青出于藍(lán)”而不遜于藍(lán)，甚至勝于藍(lán)。這從世界各地介紹蓮霧的報(bào)道中必提到臺(tái)灣可見一斑。如果說，蓮霧是臺(tái)灣眾多水果中的名品，那么屏東的“黑珍珠”就是蓮霧中的極品了。

　　可資證明的是，今年一月，臺(tái)灣第一屆優(yōu)質(zhì)蓮霧競(jìng)賽會(huì)上，屏東縣佳冬鄉(xiāng)農(nóng)民肖玉櫻栽種的“透紅佳人”擊敗群雄，贏得“臺(tái)灣第一”蓮霧美名，還有參加此次比賽獲前四名的十六人，也都是屏東縣蓮霧農(nóng)。而盛產(chǎn)極品的原因，除了種植技術(shù)，還有就是屏東土質(zhì)因海水倒灌，鹽分含量較高，最適宜種植蓮霧之故。

　　記者今早去住地附近的水果市場(chǎng)請(qǐng)教果農(nóng)。歸納幾位攤主的意見是，評(píng)判蓮霧品質(zhì)的高低有四看：看甜度，看含汁度，看脆度，看肉質(zhì)細(xì)膩度。相比之下，屏東產(chǎn)的要略勝一籌。而“黑珍珠”的得名則因其“小巧玲瓏，色澤朱紅”�！　�

　　有趣的是，記者第一次看到和吃到蓮霧也是在臺(tái)灣，那是一九九三年，記者首次踏足臺(tái)灣時(shí)，媒體的朋友帶記者到臺(tái)北的士林夜市品嘗的。當(dāng)時(shí)留給記者的印象是，此物狀類無花果也似小葫蘆，色粉紅，清甜而脆，多汁，十分爽口，幾乎全果可吃，以后每來必吃。后來才知道，臺(tái)灣的蓮霧除了粉紅色，還有深紅色、淡紅色、白色與綠色，只是種植面積很少。

　　記者曾請(qǐng)教過臺(tái)北果攤上的賣者，蓮霧要如何選購(gòu)？答案是，蓮霧要夠熟的才夠甜，越成熟的蓮霧越甜越好吃，成熟度就體現(xiàn)在它的“臍”上，臍底黑紅的甜度就高。吃法也有講究，要整顆咬，從小處著口才更爽。還教給記者一句選購(gòu)的口決，叫做：黑透紅、肚臍開、皮幼幼、粒頭飽，保你吃到笑呵呵�？上У氖怯浾咭换乇本┚秃茈y吃到，什么時(shí)侯能解讒就好了。想此等佳果，顧客定然不少。

　　臺(tái)灣“農(nóng)委會(huì)”農(nóng)糧署作物生產(chǎn)組組長(zhǎng)許漢卿不久前提供給媒體一個(gè)數(shù)字，島內(nèi)蓮霧種植面積為七千八百公頃，年產(chǎn)量九萬二千公噸，年產(chǎn)值高達(dá)二十億元新臺(tái)幣，其中屏東縣和高雄縣產(chǎn)量占九成。