中新網12月23日電 體壇周報抱到,姚明在美國開的姚餐廳,目前在當地已經小有名氣,吸引了眾多名人來到姚餐廳。就在12月19日,前美國總統老布什也和親友首次來到姚餐廳,品嘗這里的招牌菜北京烤鴨,并關心地詢問了姚明的手術情況。
北京烤鴨供不應求
誰都知道老布什有一個嗜好,就是喜歡吃北京烤鴨,當年在華盛頓時,他曾先后50多次驅車去弗吉尼亞州的7號公路邊上的一家“北京飯店”,就是為了過一把吃烤鴨的癮。后來他長住休斯敦,很少拋頭露面,但姚餐廳的招牌菜還是讓他慕名而來。
上海菜是姚餐廳的特色,但要說到招牌菜,還屬北京烤鴨。用大廚劉建鋼的話說,“鴨子是這里最招人的菜,是當之無愧的招牌菜,姚明來了頓頓都得吃這個。”
姚餐廳平時每天至少都要賣出接近20只鴨子,周末則往往接近30只。因為這個餐廳只有他一個人知道怎么來做北京烤鴨,所以往往供不應求。劉建鋼每天下午2點多開始烤制鴨子,從姚餐廳開張時就身為主廚的他一直保持著這個工作時間表:“客人點北京烤鴨一般都是晚餐來享用,中午之前除非客人點到,否則我們不會額外準備烤鴨。姚明來吃飯也一般是晚上,所以我們都是吃完午飯之后來準備烤鴨。”
劉建鋼今年45歲,1996年,在北京全聚德干了18年的他到美國的分店供職,在休斯敦也有一家全聚德,那里的生意也不錯,以前老布什就經常去那家。劉建鋼介紹說:“老布什品嘗了我們的烤鴨之后,都覺得與全聚德不相上下,并表示以后一定會多來這里品嘗。也許是因為我們這個餐廳供應的其他中餐更多,他在這里不但能吃到正宗的北京烤鴨,還能品嘗其他的中國好菜,這是我們相對全聚德所具有的優勢。”據他介紹,很多客人到了這里之后,都會詢問姚明喜歡吃什么,當得知烤鴨是小巨人的“最愛”之后,也大多都會點北京烤鴨來品嘗。
劉師傅認為,其實美國的鴨子做出來的北京烤鴨比國內的烤鴨味道要好的多,主要原因在于原料。相對于國內那些脂肪很厚,吃起來有時候會被鴨油膩到的烤鴨,美國的鴨作出來的烤鴨脂肪要少很多,吃時幾乎感覺不到油膩,口感也更香脆。
姚餐廳成觀光熱點
大部分中國顧客表示,自己到姚餐廳吃飯,主要是因為姚明。老布什除了關心姚明外,對于姚餐廳的氛圍和環境更是大加贊揚,而這也是絕大多數美國顧客的感受。
杰瑞是休斯敦當地保險公司的一個普通職員,談到來姚餐廳就餐的目的,他說:“我去過好幾次中國城吃飯,那里的味道太‘激烈’,有時覺得難以接受,但這里的味道更加‘平淡’,容易接受。”另外,姚餐廳分為兩大部分,一部分是普通餐廳的布置,一部分帶有酒吧和大屏幕電視,適合邊喝酒邊看比賽。第三,美國顧客還提到,姚餐廳的氛圍比較適合享受食物。杰瑞說,在其他一些中餐廳,座椅過于密集,餐廳里氣氛嘈雜,而在這里,他們會感覺清凈一些。
關于姚餐廳的菜品,杰瑞和他的朋友們都很滿意,杰瑞的同事弗蘭克問道:“是不是北京烤鴨跟美國人感恩節吃的火雞是一個意義的東西?是不是中國新年才會吃到?”據介紹,來姚餐廳就餐的外國人點菜率最高的三種菜是陳皮牛肉、豆瓣三文魚和蠔油牛肉,而中國顧客點的最多的是清炒蝦仁、清炒豆苗、百葉結悶肉。相對來說,中國顧客更喜歡清淡一些的食物。
記者剛好遇到幾位中國客人來姚餐廳用餐。問起來姚餐廳用餐的原因,他們說,中國人來到休斯敦之后,都會有兩件必須要做的事情,一個是到豐田中心看火箭隊的比賽,一個是來到姚餐廳吃飯。一位來自北京的朋友甚至開玩笑說:“我們從北京來休斯敦出差,有50%的目的是來辦事,40%的目的是來看火箭隊的比賽,還有10%就是來吃姚餐廳。” (顧林)