這批年輕人接著每周來餐館一次,有天,其它桌的客人對江孫蕓說,“你知道他們是誰嗎?”“不知道!”“他們是Jefferson Airplane !”六○年代最受嬉痞歡迎的樂團之一。江孫蕓說,她當時每天為餐館忙得天昏地暗,根本不知道外面的世界如何。回家把 Jefferson Airplane 到餐館事告訴兒子江一帆,兒子興奮得不得了,央求老媽下次可記得向他們要音樂會的票。
江孫蕓說,Jefferson Airplane到餐館幾次后,有天遞給她一個信封,內有一張謝卡上寫著:“謝謝你以人本態度對待我們!”信封內還有兩支用手卷的煙。她不抽煙,留下謝卡,煙丟入馬桶沖走。再見時,樂團年輕人問她,“喜歡煙的滋味嗎?”江孫蕓據實以告,他們聽了跳腳說:“那可是最好的大麻!”Jefferson Airplane 團員和江孫蕓后來成了好朋友,至今三不五時通電話。
江孫蕓經營餐館并非一帆風順,不是生意有問題,而是工會搗蛋,時間長達七年。她說,當時,舊金山沒有一家中餐館加入工會,包括“福祿壽”在內。舊金山的餐飲工會一直想逼中餐業加入工會,“福祿壽”樹大招風,首當其沖。她的餐館外長時間有白人、黑人舉著牌子阻止客人進入餐館、不時的恐嚇電話、兩次威脅在餐廳放置炸彈,以及對她生命安全的威脅等,她都堅持不妥協,最后以上法庭勝訴解決了這長達七年的噩夢。
“福祿壽”餐廳得過很多餐飲業的最高榮譽,包括:《Holiday Magazine》雜志連續32年的推崇、連續三年唯一得到Mobile Award五星獎的中國餐廳、以及美國餐飲業主辦的Ivy Award等。甚至連《花花公子》雜志,都專文推介“福祿壽”是最好的中國餐館之一。
早在1991年,江孫蕓就宣布“退休”,將“福祿壽”(Mandarin)中餐館出售。近些年來,盡管她不再親自掌控餐館,但仍然是餐飲專家眼中的中國菜名廚,以她掛名擔任顧問的餐館如:“啤酒屋”、“老上海” (1930 Shanghai)等無不生意興隆,高朋滿座。她的獨子江一帆就是全美中餐連鎖店P. F. Chang’s China Bistro的創辦人之一,老媽當然是最好的免費顧問。最近,她甚至幫助一位她認為有潛力、有才能的西餐館廚師經營餐廳。
高齡沒有限制江孫蕓的活動,她生活規律,極具自制力,每天走路運動一個小時,三餐自理,開車飛快,熱心參與公益。主流餐飲業至今沒有忘懷她! (來源:美國《世界周刊》;作者:楊芳芷)
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