中新網5月20日電 北京奧運日益臨近，食品安全工作更成為事關群眾的切身利益，事關國家形象、國際影響和奧運舉辦的重中之重。北京市人民政府食品安全監督協調辦公室主任張志寬日前在《求是》雜志撰文稱，北京有關方面將重點采取五項措施，確保奧運食品安全萬無一失。

　　一、制定奧運食品安全標準。確定了10大類345個品種的奧運食品安全主體標準，如《奧運會食品安全：包裝、貯運執行標準和適用原則》、《奧運會食品安全：食品動物飼養用藥管理規范》等。

　　二、加強重點項目技術保障。確定了三大類37種重點監測的動物源性食品違禁藥物在各類食品中的限量和標準檢測方法，歸集了近400種生物性、化學性、放射性等重點有毒有害物質。開展無抗、無違禁藥物畜禽產品研發，制定養殖全過程不使用抗生素、激素、安眠類藥物的養殖工藝流程標準和無抗畜禽產品標準，在奧運定點養殖基地推廣無抗控制技術。

　　三、完善食品安全監控體系。建成中英文兩種文字的奧運食品安全監控系統，對奧運食品標準、動物源性食品違禁藥物和生物性、化學性、放射性有毒有害物質的名稱、分子式、危害、檢測和救治方法逐一備案；對奧運食品及其供應企業的安全標準情況進行動態監控；將奧運食品供應商、贊助商及奧組委認定的奧運食品供應企業的供應品種和供應能力備案，對其生產環境、食品理化、衛生和微生物等安全指標和動物性食品抗生素、激素殘留情況提前進行動態監控，形成奧運食品安全監控和風險評估數據庫。

　　四、實施“好運北京”體育賽事食品安全保障方案。以2007年8—12月北京市23場“好運北京”體育賽事為載體，探索并建立了比較完善的比賽場館、駐地及其周邊食品安全保障工作機制和運行模式，為做好2008年奧運會食品安全保障工作積累了經驗、奠定了基礎。

　　五、啟用奧運食品安全追溯系統。將奧運食品備選供應基地、物流配送中心、食品運輸車輛、餐飲服務場所等全部納入監控范圍。運用RFID電子標簽的智能讀寫、加密通信等功能，結合對運輸車輛的GPS定位系統和溫度、濕度自動記錄裝置，實現對奧運食品從生產基地經加工企業、物流配送中心到奧運村的全過程控制。

　　張志寬在文中表示，舉世矚目的奧運會召開在即，我們要以對首都市民、國家形象和奧運會高度負責的態度爭分奪秒、奮力拼搏、全力以赴，認真貫徹實施各項奧運食品安全保障方案，確保各項工作萬無一失。