本屆殘奧帆賽共有160位運動員及隨隊官員,47位技術官員入住殘奧分村,其中輪椅人士35人。為更好地為參賽運動員和技術官員提供適合殘奧帆賽特點、便捷和溫馨的餐飲服務,奧帆委餐飲職能部門采取了多項舉措,贏得了各國運動隊的贊譽和好評。
優化餐廳布局 餐飲24小時供應
殘奧分村主餐廳為入住的殘奧帆賽客人提供了24小時不間斷的餐飲服務。針對殘奧帆賽客戶群的特殊需要,在餐廳布局上作了三個方面調整,為各國運動隊提供了一個舒適的就餐環境。
奧帆委餐飲職能經理吳世森介紹說,這些調整包括:一是減少座位數,增加通道寬度,以便于輪椅通行。在600余平方米的主餐廳內共設有144個座位,比奧帆賽時減少了176個,這樣使得每個餐桌間的距離擴大到1.5米以上,輪椅人士可自由穿行;二是減少了每張餐桌的座位數,就餐桌采用圓桌,每張餐桌的座位數由10人減少到8人,使就餐人士之間的空間更加寬敞,滿足輪椅人士就餐需求;三是降低取餐臺高度,滿足輪椅人士取餐需求。與奧帆賽相比,殘奧帆賽期間餐臺高度降低了15厘米,各種飲料和水上餐的擺放高度也作了適當調整,方便輪椅人士取用。
營養合理搭配 菜單8天一循環
除了做好運動員食品原料供應確保不發生食源性興奮劑問題外,殘奧帆賽菜單還充分考慮到了各類客戶群的飲食習慣和營養需求。記者在殘奧分村三樓主餐廳內看到,組委會提供的菜品非常豐富,菜品和主食有蜜汁叉燒、雞肉奶油湯、菠蘿咕嚕雞、燴牛肉、咖喱土豆、米飯、青豆飯等,前來就餐的各國運動員正在自由選擇著自己喜愛的食品。
吳世森介紹說:“針對殘奧帆賽的特殊需求,我們的菜單8天一循環,每餐的食品達220多種。在菜品配置上更加注重了營養搭配合理,菜品均低鹽、低糖、低脂肪,少流質,以高蛋白、多纖維素為主,深受客戶歡迎。此外,在主餐廳內提供了清真食品等特殊服務,運動員可結合各自口味自助取餐。”
細節服務 體現人性化關懷
餐廳在服務細節方面更是處處體現了人性化關懷。與奧帆賽相比,殘奧分村的服務人員增加了一倍,最大限度地滿足各類服務需求。
記者看到,工作人員在為殘疾人運動員服務時,首先會微笑著詢問是否需要幫助,征得對方同意后會將咖啡和茶飲送到客人面前。而當輪椅人士前來就餐時,服務人員則會先將餐椅挪開,待其用餐完畢后,再過來將餐桌收拾干凈。
吳世森透露說,現在餐飲職能的所有服務人員都練就了一身過硬本領:會根據客戶的一個眼神或是小動作來分辨出其需求,并在第一時間服務到位。
水上餐包 冰排“保鮮”
針對殘疾人運動員競技時的餐飲需求,組委會提供了中西口味相結合的水上餐包。主要有兩種三明治,四種面包,三種能量棒以及蘋果、香蕉、胡蘿卜、黃瓜等多種新鮮果蔬。
結合殘疾人運動員海上比賽的特點,組委會還自主研發了六種小包裝肉食,包括雞腿和牛肉火腿等,這些小包裝肉食攜帶方便,便于食用,有利于增加運動員的能量。這些食品完全采用自助形式,由運動員自己挑選,完全滿足了水上餐熱量及種類要求。
另外,為解決運動員水上餐保鮮的問題,組委會還為每個水上餐包都配備了冰排(一種簡易制冷設備)。有了冰排,即便是運動員上午9點出海下午4點返航,其攜帶的水上餐包也不會變質,保證了運動員水上餐的安全。
殘奧帆賽便捷、溫馨、富有中國特色的餐飲服務受到了殘奧帆賽各客戶的交口稱贊。奧帆委運動會服務部部長魏剛向記者介紹說,在殘奧帆賽以來的每次工作例會上,當被問及餐飲服務有哪些需要改進之處時,與會代表給出的回答都是“No problem!”(沒問題)。(周建亮)
圖片報道 | 更多>> |
|
- [個唱]范范個唱 張韶涵助陣破不和傳言
- [情感]男子街頭菜刀劫持女友
- [電影]《非誠勿擾》片花
- [國際]烏克蘭議員在國會比試拳腳
- [娛樂]庾澄慶說沒與伊能靜離婚
- [星光]小S臺北性感代言
- [八卦]江語晨與周杰倫緋聞成焦點
- [科教]南極科考雪龍船遭遇強氣旋