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        湖北房縣大規模養殖食用娃娃魚 法律道德成瓶頸 (2)
        2007年02月07日 14:56 來源:楚天都市報

          事實上,有的酒店卻在打鮮活娃娃魚的主意。記者在房縣采訪時,恰巧碰到了武漢凱旋門大酒店的大廚周章仁前來考察貨源。

          周章仁是湖南人,曾在長沙專門做娃娃魚、燕翅鮑,甚至還做熊掌、猴頭。他說,今日長沙的高檔菜肴不是燕翅鮑,而是娃娃魚。從他隨身攜帶的“娃娃魚”菜單上,記者看到,“至尊神湯仙鯢”每位888元,一問才知道,每位客人實行消費的僅是80克-100克娃娃魚肉。而“龍行天下金至尊”更是每份15888元,據說是用兩公斤的娃娃魚,配以魚翅、鮑魚、冬蟲夏草、鹿茸,以“上湯”燒制而成。

          記者問,娃娃魚的味道到底如何,他說,鮮美、肉嫩。他也坦言,主要是些高端客人來此進行“精神消費”,講排場、比奢侈。

          周章仁稱,武漢有幾家酒店在與他聯系,希望盡早推出娃娃魚菜肴,搶占市場。

          大鯢之所以叫做“娃娃魚”,據說是因為其哭聲近似嬰兒,記者在采訪中,反復詢問養殖戶,并無人聽見過娃娃魚的哭聲。周師傅為記者解開了這個疑團,他說,宰殺娃娃魚時能聽到這種哭聲。后來,他怕聽這種哭聲,也怕娃娃魚回頭咬手,于是用啤酒灌醉娃娃魚,再來宰殺。

          娃娃魚,能上餐桌嗎?

          房縣水電局漁政股長鄒傳藻說,農民養殖娃娃魚絕不是為娃娃魚“養老送終”。房縣的娃娃魚產業正在形成,一個急迫的問題是開放娃娃魚的終端消費市場,讓這個產業形成良性循環,就像是一個足月的孩子,就得讓他生下來。

          房縣養殖大戶許明良說,從魚苗到約1.5公斤的成魚要養3年,成本約為1500元,按目前娃娃魚的市場價格,純利潤可高達3000元。

          1月31日,記者采訪了省水產辦漁政處負責人葉建剛。他說,娃娃魚的人工養殖是一種適合于規模化養殖的朝陽產業。

          關于娃娃魚上餐桌的問題,他說,國家對野生動物實行的是“加強資源保護、積極馴養繁殖、合理利用開發”的方針。當野生動物的人工馴養繁殖達到一定規模后,可以走向市場。廣東、浙江、陜西、湖南等地已進行了大規模的娃娃魚人工養殖并已上市,有的一個養殖場的存池量達到10余萬尾。作為野生資源豐富的湖北事實上是落后了,大量種苗外流,形成“墻內開花墻外香”的局面。

          據了解,目前,我省有約四五萬余尾存池娃娃魚。根據法律規定,可以上市的一是老殘病死體,二是子二代產品。娃娃魚能否走向餐桌,須由專家對其進行評估鑒定,主要是認定其是不是子二代娃娃魚,再確定是否發給經營利用許可證。

          在采訪中,記者也聽到不同的聲音,有人認為吃娃娃魚是一種畸形消費,是一種暴富后的變態心理導致的不道德消費行為,不宜提倡。

          葉建剛處長說,我們反對食用野生動物,倡導野生動物的馴養繁殖。我們不宜簡單地以道德來判斷,而更多地以法律和市場來判斷消費娃娃魚是否合理合法,事實上,近年來許多野生保護動物經過馴養繁殖后走向餐桌。

          記者獲悉,陜西省某娃娃魚養殖場與北京一酒樓簽訂協議,準備經營娃娃魚菜肴,近日被農業部否定。農業部批示說:“允許在北京酒店中食用國家重點保護動物,將造成不良的社會影響,不利于水生野生動物保護工作,也會損害我國的國際形象,影響奧運會的成功舉辦。”

          葉建剛處長說,這只是在敏感時期、敏感地方的局部事情,并不影響我省人工養殖娃娃魚產業的正常發展。

          資料鏈接

          我國是娃娃魚資源最豐富的國家,早在上世紀80年代以前,娃娃魚一直作為一種水產資源收購。多年來,由于娃娃魚資源過度開發,加之江河污染,生態環境受到破壞,致使娃娃魚的數量急劇下降,許多地方的資源枯竭,甚至瀕臨滅絕。在中國瀕危動物紅皮書等級中被列為極危。

          1988年,《中華人民共和國野生動物保護法》將娃娃魚列為國家二級野生保護動物,并嚴厲打擊捕殺、販賣娃娃魚等一系列違法行為。但與此同時,國家對娃娃魚馴養繁殖、捕撈、運輸及經營利用,實行特許經營證,嚴格管理,鼓勵馴養繁殖和合法合理經營,全國辦證的娃娃魚養殖單位有幾百家,逐步實現了從原始捕撈到人工馴化的轉變。(記者 胡成 龔升平)

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