本報(現(xiàn)代金報)前日刊登了寧波市消協(xié)對全市30家餐飲企業(yè)進行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)過半飯店在賺消費者“毛巾錢”后，引起了讀者的強烈反響。很多讀者打進金報熱線，表達了對寧波餐飲消費環(huán)境的看法和意見。昨天，寧波市消協(xié)也針對寧波餐飲消費中的幾個敏感問題，表達了自己的看法。

　　酒店抓住“面子”做文章

　　忽略了“引導職責”

　　市民陸女士打進熱線說，她昨天中午在城隍廟一家酒店請客吃飯，服務員把小毛巾從紙袋中拆開就上盤，結賬時發(fā)現(xiàn)每條收2元。陸女士說她沒有點過小毛巾，也不知道每條幾元錢，但酒桌上客人多不好意思，在飯桌上討說法總不太好�！澳切┚频昃陀美�用了中國人飯桌上的‘面子’問題，才會這么大膽地收毛巾費�！标懪�士說。

　　王先生是一家企業(yè)的老總，他昨天也通過熱線向記者反映了自己的觀點：“除了小毛巾要收費的做法不太合理之外，我認為酒店還應該在科學消費上做好引導。”王先生認為，很多酒店的服務員拼命鼓勵客人多點菜，拼命為客人開酒，他們利用的就是國人愛“面子”。這樣在很大程度上也破壞了科學的消費環(huán)境，造成了很大浪費。

　　寧波市消協(xié)認為，寧波餐飲消費的總體環(huán)境不錯，但也存在著餐飲業(yè)的一些共性問題。如主動提供一次性用品，點菜供酒誤導等。“在西方一些國家，餐廳服務員都負有很重要的‘引導職責’，決不會引導消費者過量消費；而我們一些酒店的服務員卻會拼命指導點好菜，拼命幫忙開紅酒，這在很大程度上起到了誤導消費作用�！睂幉ㄊ邢麉f(xié)秘書長盧云華認為，要創(chuàng)造和諧的餐飲消費環(huán)境，餐飲企業(yè)就不能只從自身利益出發(fā)，必須負起引導消費的職責。

　　謝絕自帶酒水告示

　　并非霸王條款

　　與此同時，寧波市消協(xié)還針對餐飲消費中幾個敏感問題發(fā)表了自己的看法。

　　消協(xié)認為，謝絕自帶酒水告示和最低消費告知并不屬于霸王條款�！跋�費者到餐飲企業(yè)就餐，餐飲企業(yè)要向消費者無償提供配套服務項目，如提供餐飲場地、燈光照明、桌椅、碗筷餐巾用品等，餐飲企業(yè)的利潤就要從菜、酒中產(chǎn)生。其“謝絕自帶酒水”可以理解。經(jīng)營者提醒消費者謝絕自帶酒水，這是一種告知義務，對雙方都有好處�！辈贿^盧云華同時強調(diào)，寧波市消協(xié)明確支持餐飲經(jīng)營者允許消費者自帶酒水和不設置最低消費，其服務費用雙方商量解決。

　　同時，寧波市消協(xié)還對很敏感的“開瓶費”問題提出了自己的觀點�！搬槍ψ詭Ь扑�收取的開瓶費其實應該稱為服務費。因為餐飲企業(yè)讓出了酒水的這部分利潤，那么其收取各種配套的服務費也是可以的。但這一費用要收得合理，明確標價，經(jīng)營者要事先告之�！� (葛榮國 沈嘉)