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      2. 2007年11月08日 星期四
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        暗訪廣州野味市場(chǎng):從SARS果子貍到"紅燒果子貍"(2)
        2007年11月08日 09:24 來(lái)源:南方日?qǐng)?bào)

         

          從果子貍到一道菜 省林業(yè)部門揭露非法販運(yùn)黑幕

           作案團(tuán)伙有組織有分工有協(xié)作 消費(fèi)市場(chǎng)漸漸向星級(jí)酒樓轉(zhuǎn)移

          這種狡猾,林業(yè)部門的執(zhí)法人員經(jīng)常領(lǐng)略。

          “這是一場(chǎng)任重道遠(yuǎn)的戰(zhàn)斗。”省林業(yè)局一位官員談起監(jiān)管,感嘆道。

          省林業(yè)部門對(duì)廣州酒樓最近的一次調(diào)查顯示:經(jīng)營(yíng)、食用野味者正在變少,有酒樓已由“蛇王×”改名為“燒鵝×”,廣從公路旁的野味店也紛紛改為經(jīng)營(yíng)農(nóng)家菜。

          但監(jiān)管工作依然不能放松。

          10月11日,省森林公安局通報(bào),省林業(yè)部門在今年集中打擊非法販運(yùn)銷售野生動(dòng)物專項(xiàng)行動(dòng)中,共收繳各類野生動(dòng)物2萬(wàn)多只,其中國(guó)家一、二級(jí)保護(hù)野生動(dòng)物6000多只,而“案件團(tuán)伙化、專業(yè)化的趨勢(shì)明顯”。

          “犯罪分子運(yùn)輸、銷售的手段越來(lái)越隱蔽。以前多為公路運(yùn)輸,現(xiàn)在水運(yùn)、空運(yùn)、陸運(yùn)的都有。除了空運(yùn),犯罪團(tuán)伙都是自備交通工具進(jìn)行非法運(yùn)輸。野生動(dòng)物消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)擴(kuò)大化趨勢(shì)。非法交易從市郊向市內(nèi)轉(zhuǎn)移,從低檔餐館向星級(jí)酒樓轉(zhuǎn)移”。

          這是省森林公安局對(duì)新近案情的分析。從這份分析中,我們可以窺見(jiàn)廣東非法販運(yùn)銷售野生動(dòng)物團(tuán)伙的全貌。

          “涉案人數(shù)多,購(gòu)、運(yùn)、銷一條龍運(yùn)作。他們分工明確、成員固定,往往互相帶有血緣或者地緣關(guān)系,已經(jīng)形成有組織、有分工、有協(xié)調(diào)的犯罪團(tuán)伙。貨源來(lái)源呈多元化趨勢(shì),以前野生動(dòng)物的來(lái)源相對(duì)單一,現(xiàn)在省內(nèi)外、境內(nèi)外都有。”

          來(lái)自一線的偵查信息則反映:“在不斷的較量中,犯罪經(jīng)驗(yàn)正在升級(jí)。”

          “在酒店,沒(méi)有熟人介紹一般吃不到野生保護(hù)動(dòng)物。點(diǎn)菜時(shí)也用隱名,穿山甲被稱為大水魚(yú),娃娃魚(yú)被稱為大田雞,貓頭鷹則被稱為大鳥(niǎo)。這樣,既保證了野味店的隱蔽,也保證了店主的資源。即使店子被查,隨便換一個(gè)地方,顧客都可以隨時(shí)光顧。”

          “野味盡量不放在店里,找個(gè)小地方藏起來(lái)。抓到貨沒(méi)關(guān)系,人不能被抓。加工點(diǎn)一般不在自家廚房,而是在附近租個(gè)小房間,或以倉(cāng)庫(kù)作地下廚房。客人下單后現(xiàn)做。不是碰到有背景的人或者熟客,一般不會(huì)送貨上門。”

          “他們一般不經(jīng)營(yíng)高風(fēng)險(xiǎn)的國(guó)家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物。這就保證了萬(wàn)一被查處時(shí),處罰夠不上犯罪,只能罰款而已。”

          無(wú)數(shù)只果子貍就是這樣,在專業(yè)、細(xì)致的運(yùn)作中,從一種動(dòng)物變成一道道“紅燒果子貍”的。

          當(dāng)詭秘的交易流程為打擊增加難度時(shí),一些客觀因素也在制約打擊力度。

          “對(duì)于運(yùn)輸檢驗(yàn),現(xiàn)實(shí)決定只能抽檢。我們又不能扮食客直接進(jìn)酒樓,以‘釣魚(yú)’的方式查貨。”省林業(yè)部門的執(zhí)法人員說(shuō),“因?yàn)檫@本身就是違法行為。”  

          果子貍的“經(jīng)濟(jì)學(xué)”和“生物學(xué)”  

          受保護(hù)野生動(dòng)物交易的利益鏈和被忽視的常識(shí) 

          “果子貍經(jīng)濟(jì)學(xué)”

          其實(shí),野生動(dòng)物并非不能賣,但不是什么都能賣、誰(shuí)都能賣,更不是“大家行動(dòng)起來(lái)”賣。

          2003年7月,國(guó)家林業(yè)局就公布了允許經(jīng)營(yíng)的54種陸生野生動(dòng)物的名單。不過(guò),經(jīng)營(yíng)國(guó)家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物,須由國(guó)家林業(yè)局審批;經(jīng)營(yíng)國(guó)家二級(jí)、省級(jí)保護(hù)動(dòng)物,須由省林業(yè)主管部門審批;如果是“三有”野生動(dòng)物,則須由市、縣林業(yè)主管部門審批。

          “在慶豐食品城,林業(yè)主管部門并沒(méi)有批準(zhǔn)任何一家檔口經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)物。不久前,有人舉報(bào)其中非法販賣野生動(dòng)物的事,我們查過(guò),并對(duì)違法者作了處理。”省林業(yè)部門表示。

          “目前,對(duì)于市場(chǎng)內(nèi)的群體性違規(guī)經(jīng)營(yíng),我們下一步將有所動(dòng)作。”

          明知違法生意不長(zhǎng)久,但在暴利驅(qū)使下,利益鏈條的每一環(huán)都在作最后一博。

          鏈條最前端是養(yǎng)殖者。一位養(yǎng)過(guò)果子貍的曾先生說(shuō):“它易養(yǎng)易活,如果市場(chǎng)有需要,每斤賣二三十元都有賺頭。”可果子貍一運(yùn)到市場(chǎng)檔口,價(jià)格轉(zhuǎn)眼變成每斤55元至70元。鏈條的后端是酒樓,果子貍經(jīng)加工,一斤則可賣到150元至500元的高價(jià)。

          與果子貍一樣,各類野味的增值率都高得驚人,產(chǎn)、供、銷各環(huán)節(jié)暴利可觀。

          近年來(lái),廣州警方對(duì)增槎路的野味市場(chǎng)頻出重拳,非法經(jīng)營(yíng)得到明顯遏制。但龐大的利益鏈從未停止過(guò)轉(zhuǎn)動(dòng)。因此,相距不遠(yuǎn)、但位于南海的慶豐食品城便成為非法經(jīng)營(yíng)者第二次置業(yè)的首選。

          陣地轉(zhuǎn)移開(kāi)始,第一期200來(lái)個(gè)檔位迅速被占滿。

          第二期擬建攤位200個(gè)。當(dāng)記者前往慶豐食品城咨詢“預(yù)訂攤位”時(shí),一名工作人員說(shuō):“你問(wèn)得太晚。預(yù)訂的已有四五百人吶。”

          慶豐食品城本身正是利益鏈上的一環(huán)。據(jù)老王介紹,這里原來(lái)做食品批發(fā)。現(xiàn)在,經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)型讓它的招商火了起來(lái)。為擴(kuò)大生意,今年它曾一次性招聘10名招商工作人員。

          圍繞著野味市場(chǎng),不唯利益鏈,還存在一個(gè)龐大的灰色經(jīng)濟(jì)網(wǎng)絡(luò)。而反過(guò)來(lái),這個(gè)網(wǎng)絡(luò)在某種程度上也維持著非法野味經(jīng)營(yíng)的運(yùn)轉(zhuǎn)。

          如同野味運(yùn)輸帶動(dòng)運(yùn)輸業(yè)一樣,酒樓的野味銷售可帶動(dòng)其他食品的消費(fèi)。一位從事餐飲的老板感慨:“在廣東,酒店不做野味不行,不做就等于自我喪失競(jìng)爭(zhēng)力。酒都賣不動(dòng)。”

          慶豐食品城開(kāi)業(yè)以來(lái),相關(guān)產(chǎn)業(yè)的帶旺有目共睹。市場(chǎng)內(nèi),有專營(yíng)獸籠、夾鉗、竹筐、屠宰工具的店面;還有一家巨型招牌的蛇酒店。周邊,小賣部、粥城、沙縣小吃、桌球店、美發(fā)中心、專業(yè)維修手機(jī)店如雨后春筍般出現(xiàn)。

          一路之隔是陳溪新村,單房的月租已從3個(gè)月前的170元漲至220元。村中甚至出現(xiàn)了前所未有的專業(yè)房屋中介。

          “村里沒(méi)有一房一廳可租了。我們手頭的單間房也只剩下最后三間。”一名中介員工告訴記者。

          帶著野味油膩的愚昧

          這一切的人聲鼎沸欣欣向榮,讓人驚嘆于人類的遺忘能力。

          只用三四年的時(shí)間,這些人就忘了SARS肆虐時(shí)期的滿街蕭瑟,忘了“全民口罩”的恐慌,忘了“全面禁口”的謹(jǐn)慎,更忘了人類SARS冠狀病毒動(dòng)物源性的主兇就是果子貍,只剩下“吃了保證沒(méi)事,不吃反而有事”的大無(wú)畏。

          連生命的威脅都不能讓他們口下留情,“人與自然共存”的召喚只能被付諸“哈哈”。

          “吃果子貍這些野味,不以為恥反以為榮;沒(méi)嘗過(guò)穿山甲被認(rèn)為沒(méi)見(jiàn)識(shí),吃過(guò)反感自豪,并以此炫耀經(jīng)濟(jì)實(shí)力、社會(huì)地位。這絕對(duì)是一種異化、倒退的文化心理。”省林業(yè)部門有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

          在專家看來(lái),這種嘴角帶著果子貍、穿山甲油膩的食客,他們洋洋得意實(shí)在是一種愚昧。

          “吃啥補(bǔ)啥?沒(méi)那么回事,”華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院的雷紅濤博士說(shuō):“沒(méi)有明顯的證據(jù)證明,野生動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)成份優(yōu)于家養(yǎng)動(dòng)物。相反,野生動(dòng)物因?yàn)槿鄙俜酪哌^(guò)程,存在較多的寄生蟲(chóng)、病毒,其安全性不如家養(yǎng)動(dòng)物。”

          “真是搞不懂,居然有人喜歡吃巨蜥、穿山甲這些東西。”省野生動(dòng)物植物保護(hù)管理辦的主任廖慶祥說(shuō)。

          “巨蜥以腐肉為生,臟!每條身上有上百條寄生蟲(chóng)。而扒開(kāi)穿山甲的皮,就會(huì)發(fā)現(xiàn)不少蟲(chóng)蛹,很惡心!”說(shuō)到這,廖慶祥都不禁猛搖頭。

          他還提到:“野生動(dòng)物與人的共患病有100多種。這些病毒、寄生蟲(chóng)存在于動(dòng)物的肌肉、血液里,蒸不熟煮不爛。販子為了增加活體重量,會(huì)灌石灰粉、滑石粉、鐵砂,食用這些對(duì)人體有害。”

          “運(yùn)輸過(guò)程中,野生動(dòng)物往往還被注入安眠藥或麻醉劑,以防止被人識(shí)破。因此,其內(nèi)部還可能有很強(qiáng)的毒性物質(zhì)!”

          鐘南山院士也曾警告:“野生動(dòng)物病毒傳染的危險(xiǎn)性很高。雖然表面上看,SARS已經(jīng)離開(kāi)我們,但不排除有隱性危險(xiǎn),故絕不能放松警惕,更不能放開(kāi)胃口去吃果子貍。”

          事實(shí)上,經(jīng)歷SARS后,廣東省2003年通過(guò)《廣東省愛(ài)國(guó)衛(wèi)生工作條例》,要求“摒棄吃野生動(dòng)物的習(xí)俗,不吃受法律法規(guī)保護(hù)、容易傳播疾病或者未經(jīng)檢疫的野生動(dòng)物”。各級(jí)林業(yè)部門也不斷加大宣傳,與執(zhí)法雙管齊下。

          其實(shí),吃違禁野味是可以“吃出”罪來(lái)的。廣之洲律師事務(wù)所的金承煉律師就表示:“我國(guó)有野生動(dòng)物保護(hù)法。廣東制定了野生動(dòng)物保護(hù)管理?xiàng)l例,其中規(guī)定:‘禁止非法加工、食用國(guó)家和省重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物及其產(chǎn)品。’也就是說(shuō),食用者有可能受到法律制裁。”

          省林業(yè)部門提供的案例中,廣州番禺“有人因吃穿山甲被罰5000元”。

          吃違禁野味的另一樁“罪”是滋生腐敗。

          “在陋習(xí)的潛流之下,食野味還極可能演變成腐敗、商業(yè)賄賂的重要手段。吃野味的人中有一些特權(quán)人士,但很少自己埋單,或者用公款,或者由求他們辦事者掏錢。”知情人士一針見(jiàn)血地指出。 (記者 胡亞柱 陳清浩)

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