陜西人性格質樸豪爽,陜菜也是這般風格,大盤大碗濃湯重料,不過西安偏偏有位年輕時尚的“佟掌柜”把陜菜做的時尚華麗萬種風情。
今天(4月6日),網媒記者做客西安“今日醉美時尚餐廳”。“醉美”給記者們的第一直觀印象就是優(yōu)雅時尚的氛圍,每一件裝飾大到墻面用的大理石,小到客人用的每個杯子和碟子,都可以看的出主人的良苦用心。
“醉美”的菜品特色在于為保障綠色、健康的理念,一律提供山里放養(yǎng)的土雞供顧客食用,有一些家常菜,所用的豆腐都會專程從陜南定制;還有近期自創(chuàng)的“今日醉美雜糧宴”,其特殊的制作方法不僅令口味讓人難以忘懷,且粗糧細作的精致外觀讓記者們連稱奇。
《武林外傳》里的佟掌柜最重要的生意經就是永遠都是笑臉迎人,而“今日醉美時尚餐廳”的美女老板高芃堪稱佟湘玉的升級版。因為她不僅擁有佟湘玉熱情的一面,而且她是一個講究與時俱進、細節(jié)決定一切的擁有理性與睿智的“女掌柜”。
“醉美”邂逅現代版“佟湘玉”
一位“美食家”老先生說,飲食無所謂兩類,一種是“逐本”,還有一種是“逐潮”。西安西高新的博文路,是一處鬧中取靜的地方,美女高芃的“今日醉美時尚餐廳”就在這里,是美食“逐潮”派的天堂。
很多人把高芃與武林外傳里的佟湘玉做比較,也有人認為高芃是佟湘玉的升級版。先說佟湘玉,經營著一家古老陳舊的“同福客棧”,店里的店員良莠不齊,經營飯店不是馬馬虎虎就是得過且過,給客人的茶永遠是陳年的茉莉花,店里的裝修永遠一沉不變,最重要的是永遠沒有誘人招牌菜式,但佟掌柜最重要的生意經就是待人熱情、真誠,永遠都是笑臉迎人,不僅擁有關中女人的嫵媚與風情萬種,而且精打細算,帶員工猶如家人般溫暖。為什么說我們的美女企業(yè)家高芃是佟湘玉的升級版呢,因為她不僅擁有佟湘玉熱情、真誠的一面,而且她是一個講究與時俱進、細節(jié)決定一切的擁有理性與睿智的“女掌柜”。
走進醉美,給人的第一直觀印象就是,這不是個普通的中餐廳,這里氛圍優(yōu)雅時尚,從店里的每樣擺飾都可以看的出主人的良苦用心,高芃說,除了店里裝修時需要設計師設計店里擺桌的位置以外,店里的每一件裝飾大到墻面用的大理石,小到客人用的每個杯子和碟子,都是她自己奔赴各地淘回來的。高芃說,在店里裝修期間,雖然苦,但心里是很幸福的,“醉美”就像自己的家或孩子一樣,每一樣擺飾都是自己花費心思精心去挑選的,就是要營造一個時尚舒心的氛圍,做自己最理想的餐廳。
關中女人做出“時尚陜菜”
高芃說,當時起名字的時候也想過粗狂豪放有江湖意味的一些名字,但最終“最美”用陜西人的話講就是最撩、最好的意思,把最改為“醉”酒的醉是要體現酒樓文化,這樣也把企業(yè)文化突出了出來,“到了醉美”不醉不美,已成為醉美的行酒令了。
高芃經營飲食的首要原則就是綠色、健康、環(huán)保。高芃說,她之所以不做專業(yè)菜品,是因為她個人非常的注重健康、養(yǎng)生,例如時下流行的一些菜式,炒菜用油量過大,而且菜品配料通常用的一些煙熏制品都是非常不利于健康的,不適合現代人健康養(yǎng)生的觀念。在接觸陜菜之后,高芃認為陜菜的制作理念和她對飲食的理念不謀而合,今日醉美時尚餐廳一律提供山里放養(yǎng)的土雞供顧客食用,為保障綠色、健康的理念,拒絕用飼養(yǎng)的雞給顧客食用;還有一些家常菜,所用的豆腐都會專程從陜南定制;還有近期自創(chuàng)的“今日醉美雜糧宴”,其特殊的制作方法不僅令口味讓人難以忘懷,且粗糧細作的精致外觀讓客人連稱驚奇令人贊嘆不已。“今日醉美時尚餐廳”從員工的服務理念到食材的選擇,都是高標準、嚴要求的,以貼心的服務、舒心的就餐環(huán)境、可口的美食讓你切實感覺“今日醉美”。
“今日醉美時尚餐廳”在2007年被“陜西省飯店協會”授予“陜西省飯店協會副會長”單位,同年又被“中國綠色飯店協會”“中國綠色飯店評定委員會”授予“中國綠色餐館AAAAA”單位,現在又在由“陜西省商務廳”主辦,“陜西省飯店協會”協辦舉行的“陜菜品牌創(chuàng)新工程”中榮獲“陜菜品牌店”,且我店的“長安盛世宴”在“首屆陜菜品牌創(chuàng)新烹飪大賽”中榮獲“金牌陜菜名宴”。
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