“腎結石嬰兒”事件曝光后,三鹿集團稱“不法奶農向鮮牛奶中摻入了三聚氰胺”。9月12日中午,有化學專家和業內人士表示,此說法存在較多疑點。
業內人士認為,從常理判斷,奶粉中出現三聚氰胺,無非存在三種可能性:一是奶牛吃了含三聚氰胺的飼料,傳導至鮮牛奶中;二是由原料中加入,即三聚氰胺摻入鮮牛奶或奶粉的其他輔料中;三是在生產環節中加入。
第一種可能性被受訪各方排除,因為奶牛吃了此類飼料,要么不消化而在體內累積,進而傷害其自身;要么消化后排泄,不可能以原封不動的化學形式進入鮮牛奶。
其次,包括三鹿集團廠方說法的第二可能性也存在不少疑點。
三聚氰胺是一種“白色單斜晶體”,“無味”,“微溶于水”,即鮮牛奶能溶解的三聚氰胺十分有限。
業內人士認為,不同于固態飼料,鮮牛奶是奶牛乳汁,其中蛋白質、水、脂肪的比例應當是一定的,一般只會因氣候、飼料的變化發生季節性波動。一旦加入三聚氰胺,其蛋白質含量就會大增,進而與水、脂肪的比例就會異常,這很容易發現。
目前在中國,即使生產飼料,正規廠家一般都會對每批原料進行蛋白質含量、水含量和灰份(燒干后測試殘留物)檢測,必要時加脂肪檢測。以目前技術手段,假如加入三聚氰胺引起鮮奶營養比不正常,并不難檢測出來。
此外,假使該物質確實有辦法摻入鮮牛奶,但其營養比顯然會發生較大變化,三鹿集團為何未發現?據分析,要想讓加入三聚氰胺后的鮮牛奶營養比協調,一般還需再向鮮奶中加水和脂肪。但一般的脂肪產品很難加入,必須加專業勻質脂肪。此類手法非一般奶農所能掌握。
對于在生產環節加入三聚氰胺的可能性,業內人士認為現在尚沒有充分證據。
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