80年代的前五年，我被派到聯(lián)邦德國(guó)(即西德，已跟東德統(tǒng)一)讀博士。回國(guó)后，發(fā)現(xiàn)自己竟然連到下館子都顯得落伍了。

　　不說(shuō)“結(jié)賬”說(shuō)“埋單”。出國(guó)前到飯鋪吃飯，通常是自己排隊(duì)交款，再排隊(duì)自己取飯菜，說(shuō)“結(jié)賬”的機(jī)會(huì)都不多，更甭提“埋單”了。回國(guó)后第一次聽(tīng)到“埋單”二字，我很是愣了一陣兒，但很快，自己也鸚鵡學(xué)舌般地說(shuō)起這個(gè)廣東詞兒來(lái)。

　　不一樣的“AA制”。對(duì)于AA制我并不陌生，不過(guò)在德國(guó)情況要復(fù)雜得多：侍者聽(tīng)到顧客要求“埋單”時(shí)，總不忘問(wèn)一句：“是一起付，還是分開(kāi)付？”更妙的是，德國(guó)還有第三種付款法：學(xué)期結(jié)束時(shí)，主講某門課的教授往往會(huì)請(qǐng)聽(tīng)課的學(xué)生到飯館去聚聚。我第一次去還以為這是大學(xué)教授請(qǐng)窮學(xué)生吃飯，不料餐后侍者走到每個(gè)學(xué)生面前收錢。事后才了解到，按慣例，教授在這種場(chǎng)合請(qǐng)學(xué)生的是第一輪的飲料錢。侍者到你面前收的是從第二杯飲料開(kāi)始的飲料費(fèi)和飯菜錢。這種“請(qǐng)你喝第一杯飲料”的付款法，在國(guó)內(nèi)我還從未見(jiàn)過(guò)！

　　女服務(wù)員稱“小姐”。剛回國(guó)時(shí)，國(guó)內(nèi)正時(shí)興把餐館的年輕女服務(wù)員稱為“小姐”。對(duì)于“文革”前是大學(xué)生的我來(lái)說(shuō)，對(duì)“小姐”這個(gè)詞兒真是太熟悉不過(guò)了，不過(guò)，在說(shuō)這個(gè)詞的前面往往要加上好幾個(gè)諸如“地主、資產(chǎn)階級(jí)臭小姐”之類的定語(yǔ)。時(shí)過(guò)境遷，其時(shí)的女服務(wù)員對(duì)“小姐”這個(gè)稱呼似乎不再有什么反感了。但后來(lái)因“小姐”這個(gè)稱呼又增添了“特指從事色情活動(dòng)的年輕女子”的內(nèi)容，許多地方的餐館又把“小姐”的稱呼改回來(lái)仍叫“服務(wù)員”——那是后話。 北京大學(xué) 金海民