中新社蘭州2月9日電 (蘇琪)寒冬臘月,口干舌燥,何以解憂消火?蘭州人說,最數軟兒梨,堪稱奇梨,“果實變黑不變壞”,且有味有香甘若醴,無絲無縷軟于綿。
寒風蕭蕭之中,蘭州小巷常見商販推著背簍叫賣軟兒梨。“越是大雪紛飛,哈氣成霜的寒天,軟兒梨越是受寵!碑數厝苏f,特別是對于喜好飲酒的人來說,酒后能吃個軟兒梨,既解酒,又助消化。無須茶水,醉意已是消散。
軟兒梨,是一種晚熟梨品種。深冬時,將其凍結成冰球。食用時,把梨浸泡在水中,只聽見“喳喳”作響,寒冰隨即被“拔”出。這時,輕輕敲去冰殼,軟兒梨已變成一包蜜汁,果肉則成一包香水,漿液極多,味甜勝似蜂蜜,聞起來還有一股濃郁的酒香味。抽去梨柄,沁出了果蜜,用嘴吸吮,梨汁全都溶入口中,冰涼徹骨,沁人肺腑,余味久久不絕。
蘭州市城關區正寧路水果市場專營軟兒梨的李女士說,由于運輸及保存條件的限制,軟兒梨只在寒冬季節才有,隨著氣溫升高,果品不易儲存、冷凍,至今難以形成一個全年性的銷售果品。數年前,蘭州曾有一家企業建成了高檔飲品生產線,主導產品為軟兒梨原汁飲料,但終因各種原因好景不長。因此,多年來也只有蘭州百姓可享受到“冰天雪地軟兒香”。完
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