中新網(wǎng)2月13日電 再過(guò)幾個(gè)小時(shí)，虎年春節(jié)的鐘聲就要敲響了，作為中國(guó)人最重視的傳統(tǒng)節(jié)日，春節(jié)一向被賦予著“團(tuán)圓”、“喜慶”的意義。年夜飯、壓歲錢(qián)，這些傳承了千百年的習(xí)俗，至今，都是中國(guó)人“春節(jié)文化”的重要內(nèi)容。

　　九成北京人在家吃年夜飯 上海年夜飯單桌最高12888元

　　《北京日?qǐng)?bào)》在對(duì)全市十八區(qū)縣的1007名市民采訪后發(fā)現(xiàn)，今年大年三十，只有10.8%的受訪市民計(jì)劃全家外出到餐館吃年夜飯，絕大多數(shù)人更鐘情在家吃年夜飯的傳統(tǒng)團(tuán)圓方式；人民網(wǎng)記者在對(duì)上海80家高星級(jí)飯店調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，上海80%的高星級(jí)飯店仍提供除夕年夜飯預(yù)訂服務(wù)，較去年有較大幅度增長(zhǎng)，今年年夜飯預(yù)訂中，每桌單價(jià)最高為12888元，最低為1280元，略高于去年，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截止1月31日，滬上高星級(jí)飯店中的78.8 %的座位已被預(yù)訂，也略高于去年(去年為72.7%)。

　　據(jù)報(bào)道，計(jì)劃上餐館吃年夜飯的北京市民中，76.1%的人表示做年夜飯?zhí)�辛苦�?2.4%的人認(rèn)為在餐館吃年夜飯，就餐環(huán)境、氛圍更好；60.6%的人則表示想嘗試年夜飯形式的變化；另有22.9%的人稱(chēng)，自家廚藝不佳，去餐館吃年夜飯才能大飽口福。而對(duì)于餐館的選擇，46.8%的人最看重年夜飯的飯菜質(zhì)量；23.9%的人最看重商家營(yíng)造的節(jié)日氣氛；16.5%的人最看重餐館服務(wù)水平；10.1%的人則看重商家的聲譽(yù)和知名度。

　　上海市民的年夜飯消費(fèi)水平則主要集中在1980元至3580元之間。此外，各賓館紛紛推出了不同惠客便民手段，如為客人準(zhǔn)備不同數(shù)量的停車(chē)券，以方便就餐者停車(chē)；以特色取勝，打造不同菜式以饗食客；更加貼心的飯店則推出數(shù)量眾多的年夜飯半成品，方便市民打包回家。

　　年夜飯?jiān)庥霭酝鯒l款 沒(méi)吃已成“年夜煩”

　　年夜飯市場(chǎng)的需求火爆，也直接導(dǎo)致了飯店種種“霸王條款”的誕生，早前，四川成都就曾爆出飯店“限時(shí)吃年夜飯”的規(guī)定，引來(lái)了各方的不滿和爭(zhēng)議。

　　在調(diào)查中，參與訪問(wèn)的市民就表示，上餐館吃年夜飯，最擔(dān)心遭遇三大不愉快：67%的人擔(dān)心餐館春節(jié)期間人手缺乏，服務(wù)不周到；56%的人擔(dān)心吃飯像“趕場(chǎng)子”，餐館忙于“翻臺(tái)”，沒(méi)有享盡團(tuán)圓之樂(lè)就得給排在后面的人讓桌；48.6%的人擔(dān)心中意的餐館預(yù)訂火熱，訂不到餐位。

　　據(jù)新華網(wǎng)報(bào)道，長(zhǎng)春一名市民1月初就在酒店交了500元的定金，然而由于特殊原因打算退訂時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)定金全部被扣做違約金，也就是說(shuō)這桌原價(jià)1000元出頭的年夜飯，即使不吃，消費(fèi)者也要白白損失500元。飯店方也明確表態(tài)，還有不到一個(gè)星期就到除夕夜了，萬(wàn)一接下來(lái)找不到客人，飯店的損失只能自己負(fù)責(zé)，因此定金絕對(duì)不能退。

　　除了退訂扣押金外，更多的人則為年夜飯“固定套餐”的菜色和“最低消費(fèi)”的要求煩惱。多數(shù)飯店都推出了不同價(jià)位檔次的“套餐”，“套餐”不能單點(diǎn)并且菜色固定，這讓本就眾口難調(diào)的年夜飯變得如同“雞肋”，而“最低消費(fèi)”的要求，則更是加深了年夜飯“強(qiáng)買(mǎi)強(qiáng)賣(mài)”的味道，讓人還沒(méi)享受美食，就已經(jīng)開(kāi)始“年夜煩”了。

　　年夜飯投訴多集中在服務(wù)質(zhì)量 飯店無(wú)奈遭遇“用工荒”

　　對(duì)此，有專(zhuān)家建議，市民預(yù)訂年夜飯應(yīng)與商家簽訂餐前合同或相關(guān)協(xié)議。在調(diào)查中，計(jì)劃外出就餐的市民有51.4%愿意簽訂合同或協(xié)議，確保年夜飯萬(wàn)無(wú)一失，保證過(guò)節(jié)氣氛；11.9%的市民不支持簽服務(wù)協(xié)議，認(rèn)為不必為此事大動(dòng)干戈；另有36.7%的市民認(rèn)為簽不簽都無(wú)所謂。調(diào)查中，計(jì)劃外出就餐的受訪市民有48.6%愿意接受打包年夜飯。

　　而記者采訪時(shí)也發(fā)現(xiàn)，以吉林省消協(xié)近些年來(lái)受理關(guān)于年夜飯投訴的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，“身體吃壞的人少，惹一肚子氣的人多”，投訴大多集中在服務(wù)質(zhì)量上。

　　說(shuō)到服務(wù)質(zhì)量下降的問(wèn)題，吉林某酒店大堂經(jīng)理就頗為無(wú)奈地表示，“飯店從去年開(kāi)始接受年夜飯預(yù)訂，到1月中旬基本爆滿，可以說(shuō)是達(dá)到了飯店接待能力的最大值，能放桌子的地方都放桌子了�！痹摻�(jīng)理說(shuō)，“可是就在1月末，幾個(gè)外地的服務(wù)員提出要回家過(guò)年，怎么留也留不住。這時(shí)找有經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)員基本不太可能，只能冒險(xiǎn)用一些沒(méi)經(jīng)驗(yàn)、沒(méi)培訓(xùn)過(guò)的，別說(shuō)服務(wù)質(zhì)量了，只要到時(shí)候不出錯(cuò)就行了。”