姜、蒜、洋蔥，切碎翻炒……10月26日，“巴渝工匠”杯第十三屆重慶市居民服務業(yè)職業(yè)技能競賽火鍋料理師大賽暨“張兵兵杯”第二屆全國火鍋料理職業(yè)技能競賽在重慶舉行，全國近百名火鍋料理師同臺“秀絕活”，共同展現(xiàn)火鍋料理的魅力。

　　記者在決賽現(xiàn)場看到，參賽選手們圍繞麻辣鍋底、清湯(番茄)鍋底、肉丸子、炸酥肉這四方面進行制作，十分考驗選手們的“手上功夫”。

　　據(jù)悉，人社部發(fā)布的《中華人民共和國職業(yè)分類大典(2022年版)》正式將“火鍋料理師”列入中式烹調(diào)師職業(yè)下的新工種，填補了火鍋行業(yè)沒有專屬職業(yè)工種的空白。火鍋料理師是指從事火鍋鍋底、醬料、蘸料的制作，菜肴預制，菜品切配并具備一定餐飲經(jīng)營、管理能力的人員。(梁欽卿 制作 王佳琪)

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