年近六旬的張和平作為內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院的教授，35年如一日，一直投身于研究乳酸菌的奧秘。

　　一開始，他經(jīng)常行上百公里到偏遠的牧區(qū)，走泥濘的山路，只為討一碗牧民自制的酸奶，途中遭遇狂風暴雨、克服高原反應都是家常便飯。如今張和平和他的團隊建成了目前已知的全球最大的乳酸菌種質(zhì)資源庫，以及全球最大的乳酸菌基因組數(shù)據(jù)庫。

　　不久前，以張和平作為主要完成人的項目獲得2023年度國家科學技術(shù)進步獎二等獎。

　　(記者 陳峰 呼和浩特報道）

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