中國是世界最大的雞蛋生產國和消費國，雞蛋的質量安全關系到廣大普通民眾的健康安全。7月11日，中國首個《滅菌雞蛋》團體標準在遼寧大連發布。該標準的發布填補了國內滅菌雞蛋領域生產標準的空白，對提升國內蛋雞養殖和蛋品安全標準具有重要意義。

　　《滅菌雞蛋》團體標準是一項包含滅菌雞蛋的種源管控、養殖、生產、檢驗、品控等全生產鏈條管控的技術標準。該標準由中國標準化協會批準，聯合中國檢驗檢疫科學研究院、中國農業大學、農業部規劃設計院、中國農業科學院農產品加工研究所、中國標準化研究院等部門共同起草。

　　《滅菌雞蛋》團體標準內容圍繞著蛋雞養殖的全產業鏈進行嚴格要求，包括雛雞引入、飼料控制、養殖環節控制、蛋品加工環節控制、檢驗檢測及包裝標識等。其外觀、口感、營養價值、微生物等質量指標，都遠高于國家及行業內現有標準。《滅菌雞蛋》團體標準還對滅菌雞蛋的包裝材料、包裝方式、產品標識等進行明確規定，便于消費者識別和購買。

　　《滅菌雞蛋》團體標準的推行，可帶動雞蛋上下游產業鏈的食品安全管控，從生產端厘清行業亂象，不僅可以破解由于長期缺乏標準導致的雞蛋市場概念混亂等問題，而且能夠在技術標準體系方面引領行業發展方向。在消費端，該標準推行滅菌雞蛋的統一名稱和標識，能夠為消費者提供清晰的選擇依據，進一步保護消費者權益，滿足民眾對健康食品的需求。

　　(記者 楊毅 禹瑞齋）

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