隨著元旦和春節(jié)臨近，連日來(lái)，在貴州省印江土家族苗族自治縣龍津街道杉木嶺村，當(dāng)?shù)孛癖娬χ谱饕坏捞厣旅朗场良矣⊥掺巍?/p>

　　制作印筒粑需用到粘米和糯米，兩種米按比例搭配淘洗干凈后浸泡一小時(shí)，隨后瀝水發(fā)酵三小時(shí)后研磨成粉，鍋中加冷水小火熬制成稠狀的米糊，米糊出鍋趁熱與米粉混合，揉搓成團(tuán)。雕刻有花、鳥、獸、魚等圖樣的傳統(tǒng)印筒粑壓花模具，此刻便派上了用場(chǎng)——填料、壓實(shí)、菜刀平切、模具倒扣，印筒粑脫落成型，隨后上鍋蒸熟，冷卻后進(jìn)行描紅。

　　土家印筒粑有紅、白兩種顏色，白色印筒粑主要用于祭祀，紅色印筒粑則時(shí)常出現(xiàn)在節(jié)日節(jié)慶、婚禮等熱鬧喜慶場(chǎng)合，象征著美好寓意，也是土家民眾新年招待客人的一道特色美食。(田林 王東 制作 蒲文思 視頻來(lái)源 銅仁融媒 印江融媒）

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