羊肚菌作為一種珍稀食用菌，因其豐富的營養價值和鮮美的口感，被譽為“素中之葷”“菌中之王”。2012年，野生羊肚菌人工商品化栽培在國內實現。有著近50年食用菌種植歷史的成都市金堂縣，因舉全縣之力發展羊肚菌，形成繼研發、制種、原料接種、生產、加工、銷售于一體的產業發展鏈條而得名“中國羊肚菌之鄉”。

　　如今，金堂縣縣內種植羊肚菌超2萬畝，縣內從事食用菌生產、銷售的菇農已超萬戶。在金堂縣趙家鎮，長約6公里的羊肚菌銷售一條街，高峰時期有近600戶來自全國各地的經銷商匯聚于此。2023年，趙家鎮羊肚菌的年總交易量達1萬余噸，交易額約80億元，占全國總交易量的90%，還有不少羊肚菌被端上海外餐桌。

　　據悉，目前，金堂正在加快推進羊肚菌標準化、產業化建設，并大力推進如紅皮竹蓀、黑皮雞樅等珍稀食用菌菌種品質創新、新品種選育等，以實現珍稀食用菌工廠化、設施化栽培，推動金堂食用菌產業向綜合型、復合型發展。(楊予頔）

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