專家談食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定：公眾認(rèn)知有誤

　　近幾年，食品安全問題已經(jīng)成為中國最重大的社會(huì)熱點(diǎn)之一，而食品安全標(biāo)準(zhǔn)也因?yàn)槭称钒踩珕栴}的不斷升級(jí)被推上了風(fēng)口浪尖。

　　在4月19日的“科學(xué)家與媒體面對(duì)面”活動(dòng)上，中國工程院院士，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員陳君石表示，公眾對(duì)于食品安全標(biāo)準(zhǔn)，在認(rèn)知上存在著誤區(qū)。認(rèn)為食品安全問題是由于標(biāo)準(zhǔn)的缺失造成的觀點(diǎn)是不正確的。

　　近幾年，食品安全問題已經(jīng)成為中國最重大的社會(huì)熱點(diǎn)之一，而食品安全標(biāo)準(zhǔn)也因?yàn)槭称钒踩珕栴}的不斷升級(jí)被推上了風(fēng)口浪尖。

　　在4月19日的“科學(xué)家與媒體面對(duì)面”活動(dòng)上，中國工程院院士，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員陳君石表示，公眾對(duì)于食品安全標(biāo)準(zhǔn)，在認(rèn)知上存在著誤區(qū)。認(rèn)為食品安全問題是由于標(biāo)準(zhǔn)的缺失造成的觀點(diǎn)是不正確的。

　　【同期】陳君石：我不是說我們的標(biāo)準(zhǔn)是如何的齊全，完美無缺，但是這些事件，并沒有反應(yīng)出我們的標(biāo)準(zhǔn)缺失。

　　陳君石用白酒塑化劑和地溝油這兩個(gè)事例向記者闡述，他表示并沒有必要去制訂白酒塑化劑標(biāo)準(zhǔn)我們現(xiàn)有的關(guān)于食品中塑化劑監(jiān)管的法規(guī)，衛(wèi)生部的文件551和食品安全標(biāo)準(zhǔn)里面的包裝容器的塑化劑“溶出”標(biāo)準(zhǔn)完全可以用來監(jiān)管白酒中的塑化劑。

　　【同期】我們國家把檢測(cè)方法也列為標(biāo)準(zhǔn)系列，所以認(rèn)為地溝油沒有檢測(cè)方法就無法監(jiān)管地溝油，這也是一個(gè)天大的誤解。公安部門已經(jīng)抓到了地溝油的源頭和加工者，犯罪分子供認(rèn)不諱，當(dāng)然可以定案。為什么要靠標(biāo)準(zhǔn)？如果所有的都靠標(biāo)準(zhǔn)來檢測(cè)，用標(biāo)準(zhǔn)來衡量的話，我們的烹調(diào)用油就會(huì)貴得不得了，我們的乳品就會(huì)在市面上無法供應(yīng)，供應(yīng)了以后也買不起。我可以告訴大家的是，世界上所有市場(chǎng)上的食品商品當(dāng)中，只有很少部分是有標(biāo)準(zhǔn)的。

　　中國工程院院士，北京工商大學(xué)副校長孫寶國也向記者表示，食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定要符合國情，并非越嚴(yán)越好。

　　【同期】：標(biāo)準(zhǔn)的制定，包括標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)中限定的一些指標(biāo)應(yīng)該是跟經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、科學(xué)技術(shù)發(fā)展階段相適應(yīng)，標(biāo)準(zhǔn)也是發(fā)展變化的。我用一句話就是：標(biāo)準(zhǔn)也是與時(shí)俱進(jìn)。這個(gè)要看符合不符合這個(gè)國家的國情，標(biāo)準(zhǔn)不是越嚴(yán)越好。

　　孫寶國還說，食品安全標(biāo)準(zhǔn)有一個(gè)最基本的原則，那就是不管是什么標(biāo)準(zhǔn)，它首先必須保證對(duì)人體是安全的。

　　記者康登淋金美辰北京報(bào)道