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        敦煌菜“掌門”   編導(dǎo):魏建軍 李妍   攝像:魏建軍 趙長安,國家特一級烹調(diào)師。從業(yè)37年,從一名普通的炊事員,變?yōu)槿缃穸鼗筒苏崎T人!家人反對、朋友規(guī)勸,都不能阻止他 “鉆牛角尖”;讀古書、臨摹壁畫,他并不滿足于僅僅做一道美味料理,而是更追求菜品背后的文化深意。也正因為他的執(zhí)著和堅守,讓敦煌菜入選中國新八大菜系,成為中國獨具特色的飲食文化符號。
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