圖為“國寶宴”第一道菜“翠玉白菜”。
圖為服務員端上“翠玉白菜”。
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六月二十五日,臺北故宮院內的飲食中心推出“國寶宴”,把觀光客游故宮最喜愛的幾件文物,都作成精致餐點端上桌,使游客在觀賞完故宮珍寶、大飽眼福之后,可以到此繼續大飽口福。
圖為“國寶宴”第一道菜“翠玉白菜”,選用產自臺灣中部的娃娃菜,整棵菜剝掉百分之九十,只取小小的菜心、長約八到十公分大小。先經過火腿、雞高湯汆燙入味,之后可以淋上XO高湯醬汁熱食,或搭配咸甜的芝麻醬汁當開胃冷食。珍寶原件的翡翠白菜上有蟈蟈,主廚就在迷你白菜上放一只櫻花蝦替代,食趣十足。
中新社發 耿軍 攝
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