臺(tái)灣全省319個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),各地皆有可口小吃。臺(tái)灣人的口味類似閩、粵,但又有自己的特色。臺(tái)灣發(fā)達(dá)的夜市文化,也是品種繁多的小吃得以傳承和保留的原因。到臺(tái)灣,除了去酒店品嘗臺(tái)灣美食,別忘了到夜市小攤上感受獨(dú)有的臺(tái)灣美食文化。
特色美食 泡湯絕配溫泉梅子宴
●李建文,中央廣播電臺(tái)駐臺(tái)記者
臺(tái)灣的美食很家常,也很溫暖。我在臺(tái)灣吃過的最有特色的是在南投縣信義鄉(xiāng)東浦村的帝綸溫泉飯店,帝綸的溫泉非常有特色,其獨(dú)有的洞窟水療館營造出原始質(zhì)樸的自然情景,搭配各種SPA讓水柱按摩身體。“梅子大餐”是帝綸的招牌饗宴,每道料理都是色香味俱全,光用看的就讓人口水直流。具有地方特色的風(fēng)味料理如“鳳梅咕口老肉”、“椒鹽烤虹鱒”、“帝綸脆梅卷”等菜肴,大部分以梅子入味,酸甜不油膩。“鳳梅咕口老肉”以鳳梨(菠蘿)、青梅子、山豬肉為原材料烹制而成,色彩艷麗,酸甜適度,是“泡湯”的絕配。
小館子、夜市 為吃排隊(duì)才是淳樸民風(fēng)
●任祖祥,臺(tái)北人,現(xiàn)居北京
臺(tái)北有許多味道很好的小店,店面不大,但是都是開了幾十年的老店鋪。以前經(jīng)常和朋友們?nèi)ヒ故谐燥垼谶@里最能體會(huì)到臺(tái)灣的民風(fēng)與日常生活。
我最喜歡去的是永和樂華夜市靠近錢柜那邊的鹽酥雞,店名叫“肥豬的攤”,他們的口味堪稱一絕!我覺得炸四季豆特別好吃。不會(huì)炸得干干扁扁的,起鍋后還會(huì)加一點(diǎn)蒜頭,為四季豆添加很棒的香味。但缺點(diǎn)是人很多,要擠進(jìn)去選東西很不方便,而且還要等很久。
臺(tái)北還有一家阿唐燒餅鋪,每天店內(nèi)出爐點(diǎn)心最先銷售一空的是紅豆酥餅,香酥的外皮包裹著老板母親親手調(diào)制的紅豆餡料,一口咬下,懷念的味道盡在其中。如果在西門町看到一群人站著吃面線,可別太吃驚,因?yàn)橛忻陌⒆凇婢就在這里。因?yàn)槊婢便宜好吃,又位于西門町最熱鬧的漢中街、峨嵋街口,排隊(duì)一點(diǎn)也不稀奇。
原住民美食 烏來街的泰雅“婆媳店”
●阿翰,臺(tái)北人,現(xiàn)居北京,餐廳經(jīng)理人
在臺(tái)灣有一些很有特色的原住民美食。漂流木原住民人文餐廳就是其中一家,它位于羅斯福路三段,靠近國立臺(tái)灣大學(xué)。雖然它的菜色為原住民美食,例如烤野豬和檳榔花色拉,但它吸引人的地方,卻是原住民風(fēng)味的裝潢及現(xiàn)場音樂秀。
在大臺(tái)北,想吃好吃的原住民美食,就來烏來街。全臺(tái)灣,我最喜愛的那家原住民餐廳就在這條街上,叫泰雅婆婆美食店。這餐廳有廣受歡迎的竹筒飯;還有地道淡水魚及貨真價(jià)實(shí)的山地腌肉(生豬肉、米及鹽混合,發(fā)酵兩周而成)。同時(shí),我也喜歡來兩罐酸甜的小米酒,這是用原住民的主食小米釀制而成。至于甜點(diǎn),推薦到隔壁的泰雅媳婦店,買些現(xiàn)做的麻糬———糯米球或小米球裹上花生粉,內(nèi)餡則為紅豆或芝麻。
- 美食隨筆
臺(tái)北食味半閑情
偶而,從清晨工作到傍晚,若不悶熱,我會(huì)套上走路鞋,沿著新生南路,穿越仁愛路、信義路,經(jīng)過綠林搖曳的大安森林公園,轉(zhuǎn)進(jìn)金華街,路過小公園旁的George House,品茗一杯老板自己烘焙的非洲野生咖啡或中南美洲高海拔咖啡,再去按下永康街畫家朋友的門鈴,兩人一塊兒出去覓食;這是她的早午餐,卻是我的晚餐,她是夜貓子,而我是早起的鳥兒,不愛夜食,更不喜歡人山人海的食堂,一定要搶在店門開張前入座,而永康街的店家如街坊鄰居,趁著老板備料,閑談三四句,還能撈出幾樣好味道。
臺(tái)北幾處生活商圈,德、奧、西、葡、意、法、英、美、日、希臘、印度、馬來甚至墨西哥,以及閩南、新疆、陜北、客家、南北料,應(yīng)有盡有,誰家腸胃,都能列為饕餮之門。
作者:鳳凰博報(bào)臺(tái)灣博友陳念萱(blog.ifeng.com/article/1530609.html)(記者 趙子云)
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